巧克力市场调查研究报告.docVIP

巧克力市场调查汇报 一、调查目标 巧克力起源于墨西哥，盛行于西方国家巧克力，一向被大家视为“幸克力，能让人抗氧化能力增加，可有效降低胆固醇，降低患心血管疾病可能。福食品”，据美国饮食协会研究表明，巧克力中含有一个多酚物质，该物质在水果、蔬菜、红酒和茶中也全部存在，对人体 健康有很多好处。一般人天天食用200克巧克力能让人抗氧化能力增加，可有效降低胆固醇，降低患心血管疾病可能。 此次调查目标就是为了了解消费者对巧克力制作要求和现在巧克力销售市场，进而制订一个更合理销售计划，有利于增加巧克力市场销售量：也为了了解大家对巧克力DIY这一新兴行业见解和提议。 二、市场现实状况 中国巧克力市场中，品牌市场份额位居前十位分别是德芙(38.61%)，吉百利(13.22%)，金帝(11.12%)，雀巢(9.49%)，好时 (5.52%)，金丝猴(2.94%)，费列罗(2.32%)，M&M's(2.10%)，金莎(1.89%)，申丰(1.58%)，累计共占整个市场近90%份额。其中，德芙、吉百利、金帝就占了近2/3分额。 从以上数据，能够看出中国现在巧克力市场基础被多个品牌瓜分，而且价格全部令人咋舌，进口巧克力在中国利润达成100－300％。不管是原料、工艺、包装、口感等方面进口巧克力和国产巧克力有很大区分，现在已成为新兴一代馈赠和享受佳品，受到众多消费者追捧。假如同她们正面交锋会付出较大代价，将造成成本过高，而且会形成一个对品牌成长极为不利局面：在中国传统思维方法和近几年合资风潮，和中国市场“洋名”风影响下，会被误认为合资品牌或本土企业取了个洋名。所以，必需避开同中国巧克力市场中原有品牌正面交锋，寻求市场开启新渠道，直接命中中国市场中巧克力关键消费者。 而国产巧克力在蓬勃发展形势下，在产量和质量上却远远未能满足国人需求，据中国食品工业协会糖果专业委员会透露，中国现在巧克力厂家年产量约11万吨，人均占有量不足100克，而发达国家人均年消费巧克力量早已经超出12千克，相对这个数字，中国巧克力市场不管是生产还是销售，全部有宽广空间待于开发。相关 机构估计，拥有14亿人口中国，市场消费潜力将高达200亿元，而现在这个数字仅是30亿元，伴伴随每十二个月10－15％迅猛年增加率，中国必将成为世界上最有发展潜力、增幅最快最大巧克力市场。 现代社会中，手工巧克力是相爱大家相互表示情意凭证；是节日馈赠亲朋好友精美礼品；是大家放松心情、补充能量营养休闲食品；手工巧克力在大家日常 生活中占据地位日益关键。特有食品属性和特定文化内涵，作为一个特殊营养食品，手工巧克力品质和口感就成为消费者购置时第一选择，而产品价格已经不再是巧克力行业竞争热点。从全球手工巧克力行业发展态势看，提升原料纯度、研制新品种.开发新口味、提升 品牌形象，不停缩短和消费者之间距离，建立对位联络等成为了新发展趋势。 据国家轻工业局副局长潘蓓蕾介绍，进口 品牌手工巧克力之所以在中国市场上占有很大份额，是因为相对中国产品来说，进口产品含有五大优势： 1．原料优质化：采取天然及优质原料制作纯巧克力以其独特口感和风味逐步替换中国产品。 2．工艺科学化：采取精磨加精炼工艺使巧克力愈加润滑、芳香。 3．品种多样化、营养化：含牛奶果仁等巧克力增加了营养价值，而低脂、无糖巧克力含有其它特色。 4．包装精美化：巧克力产品外包装及装潢技术进步提升了产品本身档次，又确保了产品质量。 5．产品组合化：将纯巧克力生产技术用于夹心、涂布、空心、糖果等食品中，组合成价格合理巧克力产品。 三、目标范围 目标是让每一个接触到青少年杂志中国青少年全部认识和认可巧克力企业品牌，为巧克力企业品牌顺利在中国进行品牌价值提升，包含经济利益和社会效益。 四、消费市场分析 1、在中国，当问及青年人在表示爱意、展示友谊首选方法是什么时，很多人会不约而同地说是巧克力。这种作为倍受年轻人欢迎舶来品，不管在爱意浓浓情人节还是在充满感思之情母亲节和在好友生日聚会上，巧克力全部已经成为集高雅情调、喜庆欢乐、温馨浪漫于一身代名词了。在中国，巧克力消费者呈以下关键特征： ·以年纪在16到30岁未婚青年为主，占约82%百分比。 ·巧克力频率和年纪有较强关联，年纪低人群购置频率较高，高频率购置百分比展现从低年纪到高年纪逐步递减规律，低频次购置恰好相反。 ·青少年是巧克力消费群中极其关键步骤。30岁以下购置者自己消费巧克力百分比很高，尤其是15-24岁人群为本身消费关键群体，而35岁以上消费者购置产品绝大多数是为青少年购置，尤其是35-44岁人群，这一百分比高达86.3%。由此可见，中国市场中巧克力关键消费者是：青少年。 ·最关键产品为DIY手工巧克力，进口巧克力，国产巧克力，东南亚休闲食品，巧克力饮品、蛋糕。 2、竞争 （1）目前产品组合竞争