辨证施膳指导.ppt

2021/2/11 * 2、气虚质 常见表现:平素语音低怯,气短懒言,肢体容易疲乏,精神不振,易出汗,面色偏黄或白,目光少神,口淡,唇色少华,毛发不华,头晕,健忘,大便正常,或有便秘但不结硬,或大便不成形,便后仍觉未尽,小便正常或偏多。 饮食原则 :补气健脾。 适宜食物:人参、黄芪、党参、山药、茯苓、大枣、莲子、扁豆、牛肉、鸡肉、粳米等。 不宜多食生冷苦寒、辛辣燥热及寒热偏性比较明显的耗气作用的食物,比如空心菜、生萝卜。 2021/2/11 * 3、阳虚质 常见表现:平素畏冷,手足不温,喜热饮食,精神不振,睡眠偏多,面色柔白,目胞晦暗,口唇色淡,毛发易落,易出汗,大便溏薄,小便清长。 饮食原则:温补壮阳。 适宜食物:羊肉、狗肉、鸡肉、麻雀肉、韭菜、胡桃仁、海虾、冬虫夏草等。 不宜多食生冷寒凉之品,如梨、西瓜、荸荠、苦瓜、柿子、冬瓜、绿豆等。少饮绿茶。 2021/2/11 * 4、阴虚质 常见表现:手足心热,平素易口燥咽干,鼻微干,口渴喜冷饮,面色潮红、有烘热感,目干涩,视物花,皮肤偏干、易生皱纹,眩晕耳鸣,睡眠差,大便干燥,小便短涩。 饮食原则:滋阴润燥。 适宜食物:梨、百合、牛乳、银耳、猪肉、鸭肉、龟肉、玉竹、麦冬、沙参、燕窝等。 不宜多食性温燥烈之品。 2021/2/11 * 5、瘀血质 常见表现:面色晦暗,皮肤偏暗或色素沉着,容易出现瘀斑、易患疼痛,口唇暗淡或紫。眼眶暗黑,鼻部暗滞,发易脱落,肌肤干,女性多见痛经、闭经、或经血中多凝血块、或经色紫黑有块、崩漏、或有出血倾向、吐血。 饮食原则:行气活血化瘀。 适宜食物:山楂、桃仁、月季花、丹参、三七、藕等。 不宜多食寒凉、温燥、油腻、收涩之食物。如冰冻饮料、肥肉、油煎、油炸食物、柿子、番石榴等。 2021/2/11 * 6、痰湿质 常见表现:面部皮肤油脂较多,多汗且粘,胸闷,痰多。面色淡黄而暗,眼胞微浮,容易困倦,平素舌体胖大,喜食肥甘甜粘,大便正常或不实,小便不多或微混。 饮食原则: 健脾化痰,利水渗湿 适宜食物: 萝卜、山楂、陈皮、茯苓、冬瓜、赤小豆、莴苣、薏仁米等。 不宜多食油腻、肥甘以及寒凉、苦寒的食物,如肥肉、煎炸、烧烤、冰冻饮料、苦瓜、西瓜、菠菜、梨等。 2021/2/11 * 7、湿热质 常见表现:平素面垢油光,易生痤疮粉刺,舌质偏红,苔黄腻,容易口苦口干,身重困倦。体偏胖或苍瘦,心烦懈怠,眼睛红赤,大便燥结,或粘滞,小便短赤,男易阴囊潮湿,女易带下增多。 饮食原则:清泻湿热。 适宜食物: 芹菜、苦瓜、黄瓜、甘蔗、金银花、菊花、绿豆、苋菜等。 不宜多食性热生湿,肥甘厚腻的食物。 2021/2/11 * 8、气郁质 常见表现:易忧郁,神情多烦闷不乐。胸胁胀满,或走窜疼痛,多伴善太息,或喛气呃逆,或咽间有异物感,或乳房胀痛,睡眠较差,食欲减退,惊悸怔忡,健忘,痰多,大便多干,小便正常。 饮食原则:行气达郁 适宜食物:陈皮、佛手、丝瓜、玫瑰花、茉莉花、白梅花等。 应少食收敛酸涩之物,如乌梅、石榴、青梅、杨梅、酸枣、柠檬等,以免阻滞气机,亦不可多食冰冻食品。 2021/2/11 * 9、血虚质 常见表现:瘦怯,面色萎黄或苍白无华,口唇指甲色淡无华,毛发枯泽易落,视物昏花,时有惊悸,多梦健忘,睡眠欠佳,神疲乏力,大便偏干,舌瘦薄色淡. 饮食原则:养血补血,佐以补气。 适宜食物:大枣、葡萄、龙眼肉、花生、乌贼鱼、何首乌、乌骨鸡、红糖、黑木耳、鳝鱼、动物的血、动物的肝、菠菜等。 不宜食白酒、菊花、生萝卜等。 发病倾向：平素体质虚弱，易患感冒；或病后抗病能力弱易迁延不愈；易患内脏下垂、慢性疲劳综合征等病。 发病倾向：发病多为寒证，或易从寒化，易病痰饮、肿胀、泄泻、阳痿。 发病倾向：平索易患有阴亏燥热的病变，或病后易表现为阴亏症状。 发病倾向：易患出血、癜瘕、中风、胸痹等病 发病倾向：易患消渴、中风、胸痹等病证。 发病倾向：易患疮疖、黄疸、火热等病证。 发病倾向：易患郁症、失眠、乳腺增生、梅核气、惊恐、便秘等病证。 发病倾向：女子更为多见，易患月经不调、经量过少、闭经、营养不良等病证。 2021/2/11 * 预防为主 《素问?四气调神大论》指出:“圣人不治已病,治未病,不治已乱治未乱”。 防患于未然,充分体现在食疗营养 中医的预防包括无病防病和有病防变两重意义,食疗亦是如此。 2021/2/11 * 辩证配膳 《内经》中提出“虚者补之、实者泻之、 寒者热之、热者寒之”等治疗原则,根据病〝证〞的阴阳、虚实、寒热分别给于不同的饮食治疗,既是中医治疗的重要原则,也是食疗营养学的原则。 2021/2/11 * 一、辨证施膳 气虚——参枣米饭、五指毛桃 血虚——