日渐消失的港式小店.docx

日渐消失的港式小店 越来越多的内地人到香港购物。 2009 年到 2013 年这五年时间里，内地旅客在港消费金 额一路走高。香港旅发局公布的统计资料显示，内地过夜旅 客在港人均消费金额由 2009 年的 6620 元（港币，下同） ， 增至 2013 年的 8813 元。同期，不过夜内地旅客在港人均消费金额也由 2352 元增至 2721 元。 “购物天堂”香港除了像 SOGO、海港城、太古广场和 时代广场这样一些著名的大型百货商场，以及随处可见的 LV 、Channel、Gucci 、Versace 等国际大牌的旗舰店，在香港 的街头还“藏”着形形色色的时尚特色小店，而且这些小店 更有人情味。 不过，在租金日益高涨的香港，小店的生存空间越来越 窄，小本经营步履艰难。有港人发问：城市有生命，基层要 讨生活，可否留有一点弹性，想些新点子，让那些消失的小 店重见天日？ 怀旧小店 “现在香港剩下的都是一式一样、闪闪发光的落地玻璃 建筑。很担心哪天到楼下买东西，再也看不见那些杂货店 了。”香港飨 ????杂货店的店主骆玉当感叹道。 在香港湾仔鹅颈街市，二楼市场的角落，有一家不起眼 但小巧整齐的杂货店。 木做的横牌匾， 写着“飨 ????杂货店”。 深褐色的木柜上摆着各种器皿， 装着米、砂糖和香菇等食品。 看上去像传统的杂货店，但细看又有点不一样。飨 ????与传 统的杂货店不同，标榜售卖有机、环保及公平贸易产品等货 品。 骆玉当本来是做有机食品批发生意的，一开始是出售给大型超市及零售店，后来出售给大型超市，都是定量包装为主。为了提倡环保，他们尝试着出售散货。 “如果我想尝尝这种米，买少量散装就可以试试，有更大的选择空间，而且很环保。即使试过不喜欢吃，也不会剩下一大包。”骆玉当表示。 现在的年轻人，对于杂货店的记忆已经很少，因为这些 传统的小店经营， 已经逐渐被大型超市取代。 超市销售量大，有很大的优势；杂货店既要面对昂贵的租金，又要应付日益 增加的进货成本，经营艰难。曾经随处可见的杂货店，现在越来越少。 “我觉得，杂货店那种传统的销售模式，是我们的回忆中不该遗失的片段， ”骆玉当说。 “用一条咸水草就可以把菜捆着卖，无需要用胶袋。杂货店与超市不一样，你去超市买完东西就走，但是杂货店除了买东西，更有种人情味，你不单单买东西，也可以与不同人交流。有时有些客人即使不是 来买东西，路过这里也会上来和我们聊聊天。 ” 选址在湾仔的街市，也是因为骆玉当喜欢这里的人情味。“总觉得大型商场很冷漠。虽然这里有点难找，但是通过客人介绍，有不少人慕名而来，第一句话通常是‘终于找到了’。” 在杂货店经营日益困难的情况下，骆玉当却选择了将有机产品以杂货店形式出售，既因为她很怀念那种小时候杂货店的感觉，也因为杂货店模式很适合环保的理念，但零售生意比批发生意难做得多。 “我们选了一条艰难的路。因为你要整天坐在这里，但是根本不知道每日有多少人会来，可能一整天都没有一个客 人。而且这种旧式街市，没有空调，夏天非常热。 ”她笑了笑说，“也不能说只是因为有兴趣，我们也是想赚钱的。现 时杂货店生意仍未到赚钱的地步，仍在撑着，不过还是会坚持下去的。” 生存困境 南记粉面是一家典型的香港餐厅： 高效、受欢迎、忙碌。十几张塑料台面的餐桌可供约 40 名顾客进餐。午餐时分， 客人们会在外面排队，在塑料碗筷的“哗啦”声中等待享用辣味汤面、饺子和冰豆浆。 然而今年 4 月，房东将原已昂贵的租金涨了三倍，这家位于铜锣湾心脏地带的小餐馆，差点儿关了门。铜锣湾是香 港最繁华的购物区之一。 “我们原来每个月要付大概 20 万港币（约合人民币）。”店经理欧基鸿说，房东要把它提高到  15.8 万元 60 万―― 太贵了，他们负担不起。 经过协商，欧基鸿和房东谈妥了一个依然很高但尚能承受的价格，这使他能在一年内维持经营。 其他人就没这么幸运了。过去几个月，飞涨的租金已迫使至少铜锣湾同一条街上的三家小店搬迁或关门。在这座繁忙而拥挤的城市，对开在黄金地段的小商家来说，类似的情况十分常见。 近年来，在亚洲许多发展中的大城市，经济高速增长和全面变革推高了商铺租金，但没有哪个地方像香港这样，租金涨到不可思议的地步。 “小型零售商被高租金挤出热门地段，这是一种正常现象，在哪儿都是这样。 ”香港房地产服务公司世邦魏理仕的执行董事连志豪说， “但在香港，这种压力在过去几年已达到极点，这是很不健康的。在黄金地段，奢侈品和珠宝店现在占据了 90%的店面。这些地段的业态已被完全改变。 ” 在高端服装和手表零售店林立的铜锣湾，南记粉面正艰难求生，这里的商铺租金为全球最高：每平方英尺的月租金 去年一季度达到 1950 港币（约合每平方米 1.65 万元人民币） 。香港另外两个地区尖沙咀和中环，也位列世界最昂贵的 五个地