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高三化学糖类、蛋白质 选择题（每小题有1~2个选项符合题意） 1、只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是（ ） A、NaOH溶液 B、Cu(OH)2悬溶液 C、石蕊试液 D、Na2CO3溶液 2、在下列物质中加入浓硫酸并加热，不起化学反应的是（ ） A、酒精 B、已烷 C、蔗糖 D、苯和浓HNO3的混合物 3、下列各组混合物中，不论两种物质以何种比例混合，只要总质量一定，经完全燃烧后，产生的CO2质量不变的是（ ） A、乙炔和苯 B、乙醇和乙酸 C、甲醛和葡萄糖 D、蔗糖和乙酸乙醋 4、以下有机物中，与氢氧化钠、碳酸钠、苯酚钠和新制氢氧化铜都反应的是（ ） A、葡萄糖 B、乙醇 C、乙酸 D、甲酸甲酯 5、某饱和一元醇10g与足量的葡萄糖酸发生酯化反应，生成酯25.2g，反应中醇的转 化率为74%，则该醇的同分异构体有（只考虑属于醇类的同分异构体）（ ） A、3种 B、4种 C、5种 D、6种 6、下列实验操作和结论错误的是（ ） 用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖. 用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化. 浓H2SO4可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖是碳水化合物. 蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4，水溶加热几分钟，加入到银氨溶液中，不能发生 银镜产生，证明蔗糖不水解. 7、在酸性条件下可水解生成分子量相同的两种有机物是（ ） A、蔗糖 B、麦芽糖 C、甲酸乙酯 D、乙酸乙酯 8、在一定条件下由葡萄糖制已六醇的反应属于（ ） A、消去反应 B、还原反应 C、氧化反应 D、加成反应 9、下列物质中，在一定条件下，既能发生银镜反应又能发生水解反应的是（ ） A、HCOOC2H5 B、葡萄糖 C、蔗糖 D、麦芽糖 10、下列说法正确的是（ ） 碳水化合物都符合通式Cn(H2O)m. 符合通式Cn(H2O)m都是碳水化合物. 糖类物质都有甜味. 单糖都不能水解，二糖都能水解. 11、为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是（ ） A、滴加浓HNO3 B、滴加浓硫酸 C、滴加酒精 D、灼烧 12、误食重金属盐会使人中毒，可以用以解毒急救的措施是（ ） A、服大量食盐水 B、服葡萄糖水 C、服鸡蛋清 D、服新鲜牛奶 13、下列关于蛋白质的叙述错误的是（ ） A、在世界上，我国首先人工合成了具有生命活力的蛋白质 B、蛋白质是组成细胞的基础物质，它是一种纯净物 C、天然蛋白质的水解的最终产物都是α—氨基酸 D、高温灭菌消毒的原理是加热后蛋白质变性，从而细菌死亡 14、下列物质中，主要成分不属于天然高分子化合物的是（ ） A、牛油 B、棉花 C、酚醛树脂 D、蚕丝 15、下列过程与蛋白质变性无关的是（ ） A、用煮沸的方法可使医疗器械消毒 B、用福尔马林保存生物标本 C、鸡蛋白溶液里加入饱和硫酸铵溶液，可以观察到有沉淀析出 D、鸡蛋白溶液里加入少量乙酸铅溶液，可以观察到有沉淀生成 16、除去蛋白质溶液中混入少量的食盐，采用正确做法是（ ） A、盐析 B、分液 C、渗析 D、沉降后过滤 17、农业上杀菌剂波尔多液由硫酸铜和石灰乳按一定比例配制而成，它能防治植物病毒的原因是（ ） A、硫酸铜使菌体蛋白质盐析 B、石灰乳使菌体蛋白质水解 C、菌体蛋白质溶解于波尔多液 D、铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性 18、关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ） A、可用渗析的方法分离和提纯蛋白质 B、蛋白质是多种α—氨基酸加水而成的天然高分子化合物 C、浓的Na2SO4溶液可使蛋白质溶液发生盐析，加水后析出的蛋白质又会溶解 D、浓的BaCl2溶液可使蛋白质发生盐析，加水后析出的蛋白质又会溶解 19、把丙氨酸的晶体溶于水，使溶液呈强碱性，则下列四种微粒中存在最多的是（ ） A、CH3—CH—COOH B、CH3—CH—COO-