制作玉米面白面发糕的材料.doc

制作玉米面白面发糕的材料 玉米面发糕的制做 方法一： 原料：玉米面和普通面粉 2：1、鸡蛋、枣、牛奶。 辅料：糖、盐、色拉油、酵母。 玉米面和面粉拌匀待用；牛奶稍微温热，加酵母、糖、盐、色拉油（糖根据个人口味加适量，其余一小勺就可以），搅拌均匀加鸡蛋打散。 搅拌均匀的液体倒入面粉中，用筷子搅拌，成稠糊状。 蒸笼上铺一层笼布（纱布也可以），把搅匀的糊倒在蒸笼上，等一个小时左右发酵。 体积发大至少一倍后放几粒枣在上面，水开后蒸15-20 分钟， 用牙签或筷子扎一下，如果不粘就可以了，最好能再虚蒸10 分钟。方法二： 原料： ·普通面粉 250g ·玉米面 250g ·糖 80g（喜欢吃甜的话可以多放一些） ·泡打粉 5g ·酵母 10g ·葡萄干和枣适量（多少全凭自己喜好） ·温水适量 主料：玉米面 , 普通面粉 香料：葡萄干 , 枣 调味料：白糖 工具准备：蒸锅 , 耐热容器如不锈钢饭盒等 种类：主食 准备时间： 1 时 烹制时间： 45 分钟 作法： 、葡萄干用温水浸泡 10 分钟，沥干待用； 、洗净去核后切丝备用； 、普通面粉、玉米面、泡打粉和糖混合，拌均匀； 、酵母溶于温水，加入到 3 中，然后再慢慢加入适量的水，边加水边按一个方向用力搅拌，直至成为稍有流动性的面糊为止； 、在形状规整的容器（耐热容器，如不锈钢饭盒）内刷一层油，倒入面糊刮平， 均匀的撒上葡萄干和枣丝， 盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大； 、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸 45 分钟，出锅后脱模切块即可。营养成份： 粗粮是相对于我们平时吃的精米白面而言的，主要包括谷物（玉米、小米、紫米、燕麦等）、豆类（红豆、绿豆、黑豆、黄豆等）、块茎类（土豆、红薯、山药等）。由于加工简单，粗粮中保留了许多 细粮中没有的营养成分。 如植物纤维、维生素 B1、多种微量元素（铁、 锌、硒等）。 小贴士： 、泡打粉遇水会失效，要先将泡打粉与面粉、玉米面混合均匀，再加水； 、面和得稀一些，做出的发糕口感比较松软； 、容器内刷油，烤好的发糕就不会和容器内壁粘连， 且容易脱模； 、不喜欢太浓的玉米面味道的话可以减少玉米面的用量， 但普通面粉和玉米面的比例最高不要超过 1：1； 、由于蒸的时间较长，蒸锅中要添足量水防止烧干。玉米面发糕的制做和 20 种好吃的饼 方法一： 原料：玉米面和普通面粉 2：1、鸡蛋、枣、牛奶。 辅料：糖、盐、色拉油、酵母。 玉米面和面粉拌匀待用；牛奶稍微温热，加酵母、糖、盐、色拉油（糖根据个人口味加适量，其余一小勺就可以），搅拌均匀加鸡蛋打散。 搅拌均匀的液体倒入面粉中，用筷子搅拌，成稠糊状。 蒸笼上铺一层笼布（纱布也可以），把搅匀的糊倒在蒸笼上，等一个小时左右发酵。 体积发大至少一倍后放几粒枣在上面，水开后蒸15-20 分钟， 用牙签或筷子扎一下，如果不粘就可以了，最好能再虚蒸10 分钟。 方法二： 原料： ·普通面粉 250g ·玉米面 250g ·糖 80g（喜欢吃甜的话可以多放一些） ·泡打粉 5g ·酵母 10g ·葡萄干和枣适量 （多少全凭自己喜好） ·温水适量 主料：玉米面 , 普通面粉 香料：葡萄干 , 枣 调味料：白糖 工具准备：蒸锅 , 耐热容器如不锈钢饭盒等 种类：主食 准备时间： 1 时 烹制时间： 45 分钟作法： 、葡萄干用温水浸泡 10 分钟，沥干待用； 、洗净去核后切丝备用； 、普通面粉、玉米面、泡打粉和糖混合，拌均匀； 、酵母溶于温水，加入到 3 中，然后再慢慢加入适量的水，边加水边按一个方向用力搅拌，直至成为稍有流动性的面糊为止； 、在形状规整的容器（耐热容器，如不锈钢饭盒）内刷一层油，倒入面糊刮平， 均匀的撒上葡萄干和枣丝， 盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大； 、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸 45 分钟，出锅后脱模切块即可。 营养成份： 粗粮是相对于我们平时吃的精米白面而言的，主要包括谷物（玉 米、小米、紫米、燕麦等）、豆类（红豆、绿豆、黑豆、黄豆等）、 块茎类（土豆、红薯、山药等）。由于加工简单，粗粮中保留了许多 细粮中没有的营养成分。 如植物纤维、维生素 B1、多种微量元素（铁、 锌、硒等）。 小贴士： 、泡打粉遇水会失效，要先将泡打粉与面粉、玉米面混合均匀，再加水； 、面和得稀一些，做出的发糕口感比较松软； 、容器内刷油，烤好的发糕就不会和容器内壁粘连， 且容易脱模； 、不喜欢太浓的玉米面味道的话可以减少玉米面的用量， 但普通面粉和玉米面的比例最高不 要超过 1：1； 、由于蒸的时间较长，蒸锅中要添足量水防止烧干。 1. 口袋饼 ：用料 : 面粉 200 克; 做法：1. 面粉中加入适量的温水 , 充分地揉成光滑的面团 , 盖上保鲜膜饧 20 分钟 ;2. 饧好的面团揉搓成条 , 再分成 约 50 克重的小剂子