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钠盐对高血压的影响 3、钠盐摄入过少的危害： 影响体内电解质、水的平衡，人体可出现疲倦、头晕、恶心、食欲不振、心率加速、脉搏细弱、血压下降、肌肉痉挛、甚至虚脱、昏迷。 4、钠盐摄入量的控制： 食盐每天应少于6克，严重者还要考虑钠盐的其他来源（碱面、小苏打、味精等） 学习文档 三、高血压的营养防治原则 2、合理调整饮食结构 3）提高钾、钙、镁的摄入量，使之与钠平衡。 不论动物实验或人体观察均提示钾、钙、镁有对抗钠所引起的不利作用。 4）监测水污染，减少镉的摄入。 动物实验已证明，镉可引起大鼠的高血压，而当用镉的螯合剂时则可使其逆转。 锌具有对抗镉的作用，其含量降低可使血压升高。 学习文档 三、高血压的营养防治原则 2、合理调整饮食结构 5）多吃新鲜水果、蔬菜，增加维生素C的摄入量。VC可避免动脉持续收缩。 6）每日定时补充水分，注意饮水的质量。清晨补充水分，可减少血液浓缩。避免血流速减慢。 7）避免长期大量饮酒，一般应少于50g/d。 学习文档 三、高血压的营养防治原则 2、合理调整饮食结构 8）对蛋白质和脂类的控制 蛋白质:以往对高血压病患者强调低蛋白饮食，但目前认为，除合并有慢性肾功能不全者外，一般不必严格限制蛋白质的摄入量。 食物脂肪:应适当控制食物胆固醇（＜300mg/d）和饱和脂肪的摄入，同时增加多不饱和脂肪。 学习文档 四、脑血管病的营养防治 1、节制饮食 2、饮食多样 3、忌烟戒酒 其他参见动脉硬化症和高血压的防治 学习文档 再 见 河北科技师范学院 李汉臣 学习文档 四、脑血管病 2、脑血管病分类 缺血性脑血管病包括： ——占发病总人数的60%-70% (1)短暂性脑缺血发作 (又叫小中风或一过性脑缺血发作) ，其病因与脑动脉硬化有关，是脑组织短暂性、缺血性、局灶性损害所致的功能障碍。 (2) 脑血栓形成 多由动脉粥样硬化、各种动脉炎、外伤及其他物理因素、血液病引起脑血管局部病变形成的血凝块堵塞而发病。 (3)脑栓塞 可有多种疾病所产生的栓子进入血液，阻塞脑部血管而诱发。临床上以心脏疾病为最常见的原因；其次是骨折、或外伤后脂肪入血；虫卵或细菌感染；气胸等空气入血，静脉炎形成的栓子等因素，栓塞了脑血管所致。 学习文档 四、脑血管病 2、脑血管病分类 出血性脑血管病包括： ——占发病总人数的30%-40% (1)脑出血 也叫脑溢血。系指脑实质血管破裂出血，不包括外伤性脑出血。多由高血压、脑动脉硬化、肿瘤等引起。 (2)蛛网膜下腔出血 由于脑表面和脑底部的血管破裂出血，血液直接流入蛛网膜下腔所致。常见原因有动脉瘤破裂、血管畸形、高血压、动脉硬化、血液病等。 学习文档 四、脑血管病 2、脑血管病分类 蛛网膜，由很薄的结缔组织构成。是一层半透明的膜，位于硬脑膜深部，其间有潜在性腔隙为硬脑膜下隙。腔内含有少量液体。 蛛网膜跨越脑，被覆于脑的表面，与软脑膜之间有较大的间隙，称为网膜下腔，腔内充满脑脊液。 学习文档 四、脑血管病 2、脑血管病分类 在脊髓的蛛网膜和软脊膜之间有一宽大的间隙，名叫蛛网膜下腔，腰部最大. 学习文档 四、脑血管病 4、发生脑血管病的危险因素 高血压、心脏病、 糖尿病、高脂血症 低胆固醇血症（脑出血） 吸烟、过量饮酒 3、脑血管病特点 发病率高、死亡率高、致残率高、复发率高及并发症多。无论儿童、青年或是中老年均可发病。 学习文档 第三节 心脑血管疾病的营养防治 一、高脂血症和动脉粥样硬化 （一） 物质代谢的关系 学习文档 糖酵解过程：葡萄糖变成丙酮酸 河北科技师范学院 李汉臣 学习文档 三羧酸循环 河北科技师范学院 李汉臣 学习文档 脂肪酸的氧化 河北科技师范学院 李汉臣 学习文档 （二）高脂血症和动脉粥样硬化营养防治原则 1、合理控制总能量，以达到和维持标准体重 2、合理调整饮食结构 1）动、植物食品搭配合理，充分利用食物的互补作用。 一般应控制糖类在总热量中的比例60～65%；脂肪20～25%；蛋白15% 植物蛋白应占总蛋白质摄入量的50%左右。多吃些大豆蛋白及其制品 2）降低胆固醇和脂肪的摄入量，但要有针对性。 见表3 学习文档 Ⅰ型 Ⅱ型 Ⅲ型 Ⅳ型 Ⅴ型 食谱 低脂，25～35g 低胆固醇，增加多不饱和脂肪酸 低胆固醇，食物中蛋白质、脂肪、碳水化全物各占总热量的20%，40%，40% 控制碳水化合物（约占40～45%热量）限