学校食堂新型冠状病毒肺炎防控预案范文推荐.docVIP

第 PAGE 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 学校食堂新型冠状病毒肺炎防控预案范文推举 学校食堂新型冠状病毒肺炎防控预案范 文推举 为有效防控新型冠状病毒肺炎，保障学生师生就餐安全和食 堂工作顺当开展，结合学校防控预案，特制定本预案。 一、成立食堂防控领导小组 巡察组长： 组长: 副组长: 成员:各小组组长 二、员工返校管理 （1）远程沟通追踪指导 以微信群、工作群等形式及时向在外地的员工发布疫情防控 信息、自我防护措施、疫情防控相关学问和上岗防控相关要 求，使员工未返岗就把握了疫情防控学问和返校途中的自我保护 技能，亲密追踪每日每人在什么位置接触什么人上报体温状况， 有无感冒咳嗽等现象，每日做好员工信息统计表。 （2）返校、返岗方案和预案 做好员工返校、返岗的应对措施、突发状况的应急处理预案 和 报批报备制度，严格落实主体责任，确保校外员工平安顺当 返岗。 （3）对返校返岗的具体落实 积极做好校外员工返校、返岗前的接洽人员落实和防控物品 的选购发放等前期预备工作，分单位拟定名单责任到人，为 校外 员工返校、返岗打好工作基础。 （4）听从指令、等候通知 通知到每一位在外地的员工，在条件不具备的状况下暂不返 校，返回时间等候学校正式通知，不得擅自返校、返岗。 （5）提前通知留足预备时间 员工返校原则上安排在学校通知学生返校时间的前 14 天， 以 利于员工返校的身体检查、医学观看，从而确保学生返校时 食堂 能正常开餐。 三、职责分工 1、组长： 负责食堂实行全封闭管理。安排部署食堂整体防 控工作，把握社会及学校相关疫情状况，及时指导防控工作。 2、 ：负责全体员工的各岗位就位状况及考勤工作。随时检 查口罩佩戴状况和正确佩戴方式，发明有特别员工马上责令休 假，脱离岗位进行隔离治疗和医学观看，查找替补人员填补岗位； 并且报备办公室备案，通知学校防控小组；对员工的私人物品（如 手机等）做消毒工作（用 75%的酒精进行擦）,检查员工宿舍， 外来人员一律不允许进入，要求售卖间售卖人员与客户尽量少说 话，尽量距离保持在 1米。 3、 ：每天负责从上班第一人起监测体温，做到第一时间到 岗，不遗漏每一个人，测量一人登记一人（包括全部供应商、外 来参观及检查人员）及全部日常检查工作。 每天对操作用具（菜墩，刀具，操作台等）使用煮沸高温消 毒。（全部员工测量温度超过 37.3℃，出现咳嗽或明显乏力者， 应马上上报严俊，马上脱离岗位 再上报学校防控小组进行隔离 治疗和医学观看）。 4、应急状况上报流程： :①加强对选购食材渠道来源和索证的监管，确保食材来源清 晰，供应商的营业执照，食品经营许可证、产品合格证、动物产 品检疫合格证等证件齐全； ②要求供应商送货人员每天检测体温并向食堂报备，供应商 运输工作中均佩戴口罩，要求供货商送到指定位置后快速撤离食 堂后，质检、库管再逐一清查验收货物；禽类生鲜戴上一次性橡 胶手套，避开于对该类食材直接接触，检验食材和其他物品前后 用 75%酒精擦手；食材运输车辆停在距食堂门口两米距离。 ③每天以往日常工作进行。 ④监管全部厨师烹饪食物时，做到烧熟煮透，确定食品中心 温度应达到 70℃以上； ⑤禁止生冷、冷荤、凉菜、凉面的制度和销售； ⑥严格做到生、熟相互分开，防止食物交叉污染； ⑦后厨严格实行全封闭管理，非本食堂人员不得进入后厨， 学校后勤管理部门相关人员因工作需要进后厨时，要检查体温合 格，戴口罩，穿工作衣帽做好记录。 :日常消毒 消毒液配置要求：严格依据产品包装说明比例配置消毒水， 为避开有效成分的挥发，消毒水应依据使用量按时配置，要求配 置好的消毒水放置不能超过 4个小时。 对于餐具，每餐使用完毕后使用消毒柜进行高温消毒；其他 用具在每天收尾的时候进行煮沸消毒或者蒸汽消毒不低于 15分 钟；对售餐间和凉菜间、荤切间每天在无人的时候进行紫外线消 毒不低于 30分钟，其他区域（餐厅、宿舍、公共区域、门把手、 开关）必需设立专人用配置好的 84消毒液进行一天两次喷洒消 毒，均在收尾的时候进行，特殊是大厅，消毒完毕应当在明显区 域张贴“该区域已消毒，请放心就餐”的标语和相应照片，换洗的 工装也应当使用 84消毒液浸泡 30分钟后在清洗。 保持通风，每餐收尾后打开窗户进行通风 1小时以上，一天 三次，有服务组长负责安排，当户外空气质量较差时，通风换气 时间可适当减少。 三、员工管理： 1、 对在岗员工的管理着装：工装、手套、帽子、口罩（除 吃饭、睡觉外，全程带口罩——防止飞沫传播），口罩佩戴要符 合要求（特殊强调灶上厨师） 2、拒绝无关人员进入食堂，食堂员工到岗后，进入食堂要求 必需佩戴口罩，口罩佩戴符合要求，完全遮住口鼻。 3、配置体温枪，每天上岗之前对全部人员进行体温测量和