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总复习:化学和生活(基础)练习试卷
【知识网络】
葡萄糖(C6H12O6)、蔗糖(C12H22O11)、淀粉(属于糖类)
糖类 供给能量;淀粉遇碘变蓝
来源:谷物、面食、糖等
构成细胞的基本物质、供给能量
蛋白质:
有机营养素 来源:蛋类、豆制品、肉类、乳制品等
油脂 供给能量
人类 来源:动或植物油、花生、葵花子等
赖以 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康
生存 维生素 缺乏维生素A会得夜盲症,缺乏维生素C会得坏血病
的物 来源:水果、蔬菜等
质 无机盐
无机物
水
常量元素
分类 微量元素
人体所需元素 对人体有害的元素
对健康的影响
有害的化学物质:一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等
天然高分子有机材料:棉花、羊毛、橡胶
有机高分子材料 塑料(聚乙烯塑料、聚氯乙烯塑料)
三大合成材料 合成纤维
合成橡胶
纳米材料
新材料 导电塑料
复合材料:碳纤维复合材料
【考点梳理】考点一、六大营养素(高清课堂《化学与社会发展》)1.六大营养素:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。
2.给人体提供能量的营养素:蛋白质、油脂和糖类。
【要点诠释】1.蛋白质、糖类、油脂、无机盐和维生素的营养功能及主要来源:
营养素
营养功能
主要来源
蛋白质
构成人体细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料
乳类、蛋类、肉类和大豆以及米、麦等
糖类
为机体活动和维持恒定体温提供能量,包括葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、纤维素等
米、麦、薯类、玉米、蔗糖等
油脂
机体活动和维护恒定体温提供能量
花生油、豆油、菜子油、牛油、动物脂肪、乳制品、蛋黄等
维生素
起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用,有20多种,主要有维生素A、B(B1、B2、B6、B12等)、C、D、E
维生素B来自 粗米面、鸡蛋、牛奶等维生素C 来自蔬菜和水果维生素D 来自鱼的肝脏和内脏
无机盐
能够调节人体的新陈代谢,促进身体健康,有的还是构成人体组织的重要材料
通常从食物中摄取,从奶类、肉类、豆类中可得到钙;从肝脏中可得到铁等
2.蛋白质在人的生命活动中执行着各种功能,为了维持人的正常生命活动,我们必须注意防止有害物质(如甲醛、一氧化碳)对人的肌体蛋白质的侵害。
3.常见的有害物质:①一氧化碳;②亚硝酸钠;③甲醇;④甲醛;⑤黄曲霉素;⑥重金属盐等。这些物质能损害人体健康。考点二、人体中的化学元素1.组成人体的元素约50多种:人体含量最多的元素是氧,其次是碳、氢、氮,其质量分数大约分别为O—65%、C—18%、H—10%、N—3%,它们主要以糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在,这4种元素占人体质量的96%。2.人体中的常量元素(在人体内含量超过0.01%的元素):主要有钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等。
3.人体中的微量元素(在人体内含量低于0.01%的元素):人体内含有20多种非常重要的必需的微量元素,如铁、锌、硒、碘、氟等。此外,还有一些人体必需的微量元素,如铜、钴、铬等对人体的健康也很重要。而有些却对人体有害,如铝、铅、汞等。【要点诠释】1.一些元素对人类健康的重要作用:
元素名称
对人体的作用
摄入过高和过低对人体健康的影响
钙
主要存在于骨骼和牙齿中,是人体必需元素,促进肌肉和神经的正常兴奋
幼儿、青少年缺钙会患佝偻病和发育不良,老年人缺钙得骨质疏松症
铁
是血红蛋白的成分,能帮助氧气的运输
缺铁会引起贫血
锌
影响人体的发育
缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良
硒
有防癌、抗癌作用
缺硒可能引起表皮角质化和癌症,如果摄入量过高,会使人中毒。
碘
是甲状腺素的重要成分
缺碘会引起甲状腺肿大,幼儿缺碘会影响生长发育,造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。
氟
能防止龋齿
缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病
2.科学饮食是保证人营养合理的最重要途径,如果人体所需的元素仅从食物中摄取还不足时,可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充。即使是人体必需的元素,也要注意适宜的摄入量,摄入量过高或过低对人体健康都有不良影响。
考点三、有机化合物和有机高分子材料1.有机化合物(简称有机物):一般指含碳元素的化合物。如甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉、蛋白质等
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