XX牛排店员工手册.pptx

欢乐牛排员工手册 ;员工手册目录;;前言;經營理念 ;我們的座右銘;店務人員階級組織系統 ;店面組織架構及人員職掌;歡樂牛排員工守則 ;新進人員須知;＊新進人員訓練課程＊＊ ;服務人員基本禮節用語 ;;點單與劃單之技巧 ;歡樂牛排產品點.報單 ;定型化的點單步驟 ;welcome ;;準備工作之內容概要 ;顧客接待要領 ;生菜沙拉製作及處理衛生;;麵包 ;肉類特性　腓肋牛排　沙朗牛排　牛小排　丁骨牛排　美國紅屋牛排　神戶牛排牛肉的營養價值部份特性及選肉秘訣回上頁西餐禮儀;肉類特性 ;;;歡樂牛??產品質量分析表 ;顧客應對【例題】Q&A;;;;如何經營顧客 ;顧客對企業的關係 ;百分之百的顧客滿意度（100%customer Satisfaction）;;挽回一個不愉快的顧客 ;;顧客抱怨分析 ;薯條炸製操作流程建議 ;內堂整理 ;物料管理?*先進先出?以維護品質;腓肋的保鮮與注意事項 ;公司員工自用辦法說明 ;營業收人之買單損失賠償辦法 ;錢袋之管理辦法;員工出勤&休假等相關事宜 ;店面報貨、進出貨、庫存管理規定 ;店面之福利金發放及店務管理規定 ;店務雜項工作要則 ;34、 內堂人員、買單手、湯台手、出餐手、煎台手等之訓練 ;內堂人員 ;買單手 ;出湯手 ;出餐手 ;煎檯手 ;35、 煎台訓練;;;;;;;;;36、 湯台、出餐職責與安全 ;37、 成本節控方法;;;38、 徵人方法;39、 營業店每月應繳交之報表或單據;40、 學習進度表;;42、 好主管應有的基本特質 ;;43、 店長應有的精神;;;員工手冊--自用辦法說明員工手冊--工作服，禮儀管理辦法員工手冊--出勤，休假相關規定;員工自用辦法說明 ;員工服裝、禮儀管理辦法;員工出勤、休假相關規定;9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。7月-217月-21Wednesday, July 21, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。22:20:2922:20:2922:207/21/2021 10:20:29 PM 11、一个好的教师，是一个懂得心理学和教育学的人。7月-2122:20:2922:20Jul-2121-Jul-21 12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。22:20:2922:20:2922:20Wednesday, July 21, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。7月-217月-2122:20:2922:20:29July 21, 2021 14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。21 七月 202110:20:29 下午22:20:297月-21 15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。七月 2110:20 下午7月-2122:20July 21, 2021 16、提出一个问题往往比解决一个更重要。因为解决问题也许仅是一个数学上或实验上的技能而已，而提出新的问题，却需要有创造性的想像力，而且标志着科学的真正进步。2021/7/21 22:20:2922:20:2921 July 2021 17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。10:20:29 下午10:20 下午22:20:297月-21