7中医养生学第六章饮食养生.pptx

中篇方法篇中医养生学第陆章饮食养生第六章 饮食养生第六章 饮食养生壹壹在中医理论的指导下，根据食物的特性，合理地选择和加工利用食物，从而滋养精气、平调阴阳、维护健康、延年益寿的方法。“民以食为天。” 《汉书·俪食其传》 “人以水谷为本，故人绝水谷则死。” 《素问·平人气象论》“食养”适用于所有人群，“食疗”主要针对疾病人群，两者之间没有绝对的界限。饮食养生基本理论饮食养生基本理论贰贰饮食养生作用饮食养生作用叁叁饮食养生原则饮食养生原则肆肆饮食养生的材料饮食养生的材料第六章 饮食养生第一节 饮食养生基本理论壹饮食养生基本理论食物的四性（寒、凉、温、热）贰饮食养生作用叁饮食养生原则寒凉属阴，清热、泻火、凉血、滋阴作用，适用与热性体质。寒性：苦瓜、马齿苋、生莲藕、海带、紫菜、绿豆、西瓜等；凉性：芹菜、丝瓜、萝卜、茄子、梨、绿茶等。温热属阳，散寒、助阳、温经、通络等作用，适用于寒性体质或寒证。热性：姜、辣椒、胡椒、芥末、榴莲等。温性：韭菜、茴香、芫荽、核桃仁、羊乳、龙眼肉等。平性食物，寒热之性不甚明显，补益滋养作用，适用于普通人群。如：粳米、黄豆、山药、莲子、苹果、瘦肉、鸡蛋等。肆饮食养生的材料第六章 饮食养生第一节 饮食养生基本理论壹饮食养生基本理论食物的四性（寒、凉、温、热）贰饮食养生作用食物五味（酸、苦、甘、辛、咸）叁饮食养生原则肆饮食养生的材料辛、甘、淡味为阳，酸（涩）、苦、咸味为阴。酸，收敛、固涩的作用，如石榴能止泻止痢；苦，泻热坚阴、燥湿降逆的作用，如苦瓜能清热泻火，用于解暑或火热实证；甘，补益、和中、缓急的作用，如饴糖能缓急止痛用于胃脘痛；辛，发散、行气、行血的作用，如生姜、葱白能辛温解表，用于轻度外感；咸，软坚散结、泻下的作用，如海带、紫菜软坚散结，用于瘿瘤；淡味食物具有渗湿、利尿作用，如玉米须、冬瓜，可用于水肿、小便不利。第六章 饮食养生第一节 饮食养生基本理论壹饮食养生基本理论食物的四性（寒、凉、温、热）贰饮食养生作用食物五味（酸、苦、甘、辛、咸）叁饮食养生原则肆食物的升降浮沉作用饮食养生的材料温、热性和辛、甘味的，质地轻薄、气味芳香的食物，大多具有升、浮的性能如芫荽、葱白，气味芳香，辛温解表、发散风寒具有寒、凉性和酸、苦、咸、涩味，质地结实、气味浓厚的食物，大多具有沉、降的性能如治疗肝阳上亢的牡蛎、石决明等第六章 饮食养生第一节 饮食养生基本理论壹饮食养生基本理论食物的四性（寒、凉、温、热）贰饮食养生作用食物五味（酸、苦、甘、辛、咸）叁饮食养生原则肆食物的升降浮沉作用饮食养生的材料食物特定脏腑或经络的选择性作用枸杞补肝、莲子补心、黄豆健脾、百合润肺、黑芝麻补肾梨入肺经清肺热，西瓜入心、胃经，清心胃热。第六章 饮食养生第一节 饮食养生基本理论壹饮食养生基本理论食物的四性（寒、凉、温、热）贰饮食养生作用食物五味（酸、苦、甘、辛、咸）叁饮食养生原则肆食物的升降浮沉作用饮食养生的材料食物特定脏腑或经络的选择性作用枸杞补肝、莲子补心、黄豆健脾、百合润肺、黑芝麻补肾梨入肺经清肺热，西瓜入心、胃经，清心胃热。第六章 饮食养生第一节 饮食养生基本理论壹饮食养生基本理论食物的四性（寒、凉、温、热）贰饮食养生作用食物五味（酸、苦、甘、辛、咸）叁饮食养生原则肆食物的升降浮沉作用饮食养生的材料食物特定脏腑或经络的选择性作用功效指食物作用高度概括的表述形式，往往凝练为短短数个字，如鱼腥草清热祛湿，绿豆清热解毒等第六章 饮食养生@第二节饮食养生作用壹饮食养生基本理论贰饮食养生作用一、滋养调理作用一、滋养调理作用叁饮食养生原则二、延衰益寿作用二、延衰益寿作用肆饮食养生的材料三、御邪防病作用三、御邪防病作用第六章 饮食养生第二节饮食养生作用壹饮食养生基本理论贰饮食养生作用一、滋养调理作用叁饮食养生原则“主身者神，养神者精，益精者气，资气者食。食者生民之天，活人之本也。” 《寿亲养老新书·饮食调治》“夫五味入胃，各归所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾，久而增气，物化之常也。” 《素问·至真要大论》当人体因阴阳失调而出现生理功能失调时，可通过饮食进行调整，从而恢复正常。肆饮食养生的材料一、滋养调理作用二、延衰益寿作用三、御邪防病作用谷不入，半日则气衰，一日则气少矣” 《灵枢·五味》第六章 饮食养生第二节饮食养生作用壹饮食养生基本理论贰饮食养生作用二、延衰益寿作用叁饮食养生原则后天之精能够濡养全身的脏腑组织和关窍，并有化气、化血、化神的功能。肆饮食养生的材料一、滋养调理作用在饮食养生中应注重选用具有补精益肾、健脾益胃的食品，如：蜂王浆、牛奶、甲鱼、芝麻、桑椹、枸杞子、龙眼肉、胡桃、山药等，有利于健康和长寿。二、延衰益寿作用三、御邪防病作用第六章 饮食养生第二节饮食养生作用壹饮食养生基本理论贰饮食养生作用三、御邪防病作用叁饮食养