餐厅经理工作日志.pdf

上 岗 时 间 ： 时 分 2016 年 月 日 检查宿舍 微信查看宿舍拍照检查情况 合格□ 不合格□ 早班卫生：合格□ 不合格□ 吧台开市：合格□ 不合格□ 存营业款： 开市情况 已存□ 未存□ （09：10-09 ：28 ） 具体情 况 应到： __ 实到： __ （ 休假： __ 迟到： __ 旷工： __ 请假： __ ） 员工仪容仪表：合格□ 不合格□ 正能量主持：具有□ 不具有□ 出勤情况 经理爱心 开早例会 勉励及工 （09：28-09 ：50 ） 作安排的 具体内容 中餐 09:55 检查迎宾台叫号系统是否全部打开已打开□ 未打开□ 晚餐 15:30 检查迎宾台叫号系统是否全部打开已打开□ 未打开□ 开市重点工作 餐厅所有点餐系统、背景音乐、闭路电视、外卖系统是否打开已打开□ 未 （叫号系统） 打开□ （10:10— 10:30） 卫生区域：合格□ 不合格□ 手机托管：已托管□ 未托管□ 推销菜肴：已了解□ 未了解□ 沽清菜肴：已告知□ 未告知□ 叫号（中餐 10： 1、迎宾台等候区等位凳是否标准摆放整齐 整齐□ 不整齐□ 30 ） 2 、员工站岗，做到姿势规范、位置固定、不聊天不做小动作、面带微笑 标 （晚餐 16：00 ） 准□ 不标准□ 节假日时间由门店确定 3、合理领位（年轻漂亮靠窗边、老人安排通风区、重点门面先安排）合理 □ 不合理□ 1、员工见到顾客是否有迎客语 有□ 无□ 2 、顾客坐下是否微笑送上第一杯礼貌茶并引领顾客续茶方位 是□ 否□ 3、是否微笑双手递上菜单或介绍微信点菜流程 是□ 否□ 4 、是否及时送上底单核对顾客所点菜品 是□ 否□ 5、上酒水时是否及时更上水杯并且为顾客倒上第一杯酒水 / 饮料 是□ 否□ 6 、双手端菜上桌时是否报菜名及划菜是□ 否 7、上菜过程中特殊装盘菜肴是否做到温馨提示 是□ 否□ 巡视重点 8、上菜时对于菜肴超出 20 分钟以上是否主动为顾客催菜 是□ 否□ 服务细节 9、上菜时是否避开老人小孩等选择安全的位置上菜 是□ 否□ （10：30-14 ：00 ） 10、是否主动为小朋友提供宝宝餐具 是□ 否□ （16：00-2