食堂管理员工作总结五篇.doc

食堂管理员工作总结精选五篇最新 食堂管理员工作总结精选五篇最新 食堂管理员工作总结精选五篇最新 Evaluation Only. Created with Aspose.PDF. Copyright 2002-2020 Aspose Pty Ltd. 食堂管理员工作总结优选五篇最新 食堂管理员工作总结范文一： 光阴飞逝新的一年马上到来，意味着我接手职校食堂管 理员这份工作也有一年的时间了。职校食堂，作为一个集 体食堂它肩负着物业分公司员工培训部多经天易公司等 所在单位员工的就餐任务，以及员工培训班用餐，公司中小 型会议用餐，公司活动用餐。从接手这份工作以来在单位领 导的关怀支持下在全体食堂员工的努力下，我向来追求优良 就餐服务;优良就餐环境，追求让每位员工吃着舒心;吃的放 心;吃着满意的目标有了显然收效。一年的时间已经过去， 新的开始新的挑战马上到临。为了20__年的员工就餐任务完 成的更完满，我总结了20__年工作上的成就与不足。 20__年工作成就： (1)与总公司食堂交接后从头组建现职校食堂，战胜了 外调员工刚接手新工作时分工不明确，个人工作杂乱，员工 就餐满意度降落的难题。 (2)关于员工提出就餐服务方面的不足，就餐菜品问题， 在食堂内部准时按期开会宣布进行责任到人的细化。 (3)依据领导指示对全部员工进行食品安全法例法律和 行业准则方面知识学习培训。 Evaluation Only. Created with Aspose.PDF. Copyright 2002-2020 Aspose Pty Ltd. (4)紧抓食堂进货渠道，严格要求采买物件拥有有关部 门的食品卫生允许证查验检疫合格证。 (5)员工所用餐具做到餐后消毒，加工间;菜案;炒菜间; 面案间指定卫生到人，准时按期食堂大打扫全部员工参加。 (6)环绕“降成本，保质量”这个原则，在大家吃好吃 满意的前提下，节俭附加开支。领导全部食堂员工养成请帖 节俭的好习惯，展开节俭用水节俭用电比赛。 (7)圆满达成了公司招待任务，此中包含：物业分公司 员工代表会;建本分公司员工代表会;唱红颂扬党恩歌唱比 赛;和睦杯厨艺大赛;大小员工培训班近期次。 (8)调换全部食堂员工的工作激情，在任务重就餐培训 班平庸无节假日时期达成招待任务并赢得培训班人员认同。 (9)为入冬后食堂菜品多样多品种不但一重复，秋菜储 备时期组织员工腌制各样咸菜并贮备了：白萝卜大白菜土 豆胡萝卜等。 (10)在食堂展开主人翁精神建设，使员工团结相助在完 成个人工作的前提下还可以帮助同事。提升了工作效率，增 进了互相理解互相协助的工作氛围。 自然我个人管理不足的地方还好多如： 操作间外人进入的问题，我已在前后操作间门上张贴了 “闲人免进”标记但依旧难以严禁。 员工在长久无节假日工作，招待公司培训班任务时期积 Evaluation Only. Created with Aspose.PDF. Copyright 2002-2020 Aspose Pty Ltd. 极性不高当时没有实时调理员工工作时差。 一年的工作在紧张繁忙的氛围中马上画上句号，我个人 在管理方面的不足之处还需要在领导的指导下赶快改良。我 也会踊跃学习有关餐饮业管理知识，使食堂每位员工都能运 用个人善于技术，让食堂员工认识到在岗爱岗更快更好提升 服务水平提升菜品认同度的重要性。 食堂管理员工作总结范文二： 20__就在繁忙的工作中悄悄飞逝，清点20__，对我而言 是存心义，有价值，有收获的一年，很有幸在第一季度本餐 厅获取了和睦餐厅的荣誉，那时候就经常劝告自己，鼓励我 们的团队，荣誉对我们而言不只是是一种认同，更重要的是 一种责任，是对员工，对公司对自己的责任，只有肩负起这 个责任，我们才有资格引领我们的员工队伍，才无愧于公司 给予我们的管理职责。从20__年进入__和公司以来，一步一 步走过来，离不开领导的帮助同事的支持和员工的合作。 现将这一年来的工作总结以下： 1人事保护20__年9月18号接手研发园餐厅内的时候， 当时老员工22人，一年多过去，此刻留下的老员工另有12 人，老员工稳固率为54.5%，培育前厅领班一名，西餐厨师 一名，灶头一名，收银员一名，正由于有了这样一批骨干力 量的存在，让我们餐厅经受住了一次又一次的考验和挑战， 顾客就餐人数不停被刷新，营业数据也成倍的增加。 Evaluation Only. Created with Aspose.PDF. Copyright 2002-2020 Aspose Pty Ltd. 2菜肴质量上半年由于厨房人员不固定，加之西餐厨师 的辞职，一度造成菜肴质量的下滑，烧焦烧糊现象比较严重， 两次运营查核均提出了整顿建议，让我们感觉到了莫大的压 力，后经过努力协调，厨师长现场操作，手把手的指导，