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海参常识十问
目前我国的海参消费十分旺盛，可见市民对海参的保健作用日渐重视，但也普遍存在着对
海参认识的误区。为此，我们有幸专门访问了刚从美国短期回国的美国西北大学的丁鑫博士。
丁博士从事海参研究多年，到美国后与其导师一起从海参中分离到多个抗癌
的成分。丁博士学贯中西，是国际上海参活性物质研究方面的著名权威之一。
一问：最近海参卖得非常火爆，吃海参能治病吗？
丁鑫博士：海参既具有营养价值，也具有药用价值。海参的营养价值是由于海参的蛋
白含量较高，且氨基酸组成平衡，易于被
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