餐厅薪酬制度.docVIP

精品文档可下载编辑 PAGE / NUMPAGES 餐厅岗位薪酬管理制度 第一章 总那么 第一条 为了标准公司各餐厅的薪酬管理制度，增加岗位薪酬的鼓舞约束机制，达成公司的营运与管理目标，实现公司和餐厅员工价值双赢最大化，特制定本制度。 第二条 本公司有关薪酬标准、薪酬结构、薪酬计算、薪酬发放、薪酬调整、薪酬把握等内容，均依本制度规定办理。 第二章 岗位薪酬管理原那么 第三条 贴近市场原那么：依据公司的实际状况，餐厅的岗位薪酬水平要依据行业特点，岗位性质和市场供求状况确定，在本地区同行业处于中上游水平。 第四条 公开透亮原那么：考核制度透亮，嘉奖方法透亮，晋升规章透亮。 第五条 餐厅各岗位员工因工作性质与工作内容存在差异，薪酬制度设计时，使薪酬特点符合工作性质，鼓舞功能得到充分发挥。 第六条 满足需要原那么：由于餐厅进展的需要，在特定时期餐厅所急需的高层管理人员、特聘专业技术人员可破例聘请。 第七条 合理把握营运本钱的原那么。 第三章 岗位薪酬结构 第八条 依据餐厅的行业特点和餐厅现行的薪酬制度，餐厅员工的岗位薪酬结构为： 岗位薪酬 = 固定工资〔根本工资+岗位工资+加班津贴〕+绩效奖金+福利 〔备注一：公司制定的各项薪酬标准均为税前值。〕 一、固定工资：餐厅员工的固定工资由根本工资、岗位工资和加班津贴构成，依据公司薪酬管理制度的规定，公司将以员工的根本工资作为加班津贴的核算基数。 表一： 餐厅固定工资序列表 二、绩效奖金：为了有效达成公司制定的各项战略目标，切实推动餐厅营运目标的完成，同时鼓舞餐厅员工努力工作，因此绩效奖金将作为餐厅薪酬的重要组成局部。 表二：餐厅月度绩效奖金构成表 岗位 奖项 餐厅总经理/总厨 餐厅管理组 餐厅员工 〔1〕业绩达成奖 △ △ 〔2〕业绩超额奖 △ △ △ 〔3〕可控利润率达成系数 △ 〔4〕评估检查奖惩 △ △ △ 〔5〕离职率奖惩 △ 餐厅月度绩效奖金计算公式： eq \o\ac(○,1) 餐厅总经理/总厨=〔业绩达成奖+业绩超额奖〕×可控利润率达成系数×评估检查奖惩系数+离职率奖惩 eq \o\ac(○,2) 餐厅管理组=业绩达成奖+业绩超额奖+评估检查奖惩 eq \o\ac(○,3) 餐厅员工=业绩超额奖+评估检查奖惩 备注三:1、餐厅管理组岗位包括：见习经理、前厅班长、见习前厅班长、全星级训练 厨师〔后厨班长〕、星级训练厨师； 2、餐厅员工岗位包括：厨师、调味师、训练员、库管员、效劳员、厨工、保洁员。 〔1〕业绩达成奖〔适用于餐厅管理组〕 eq \o\ac(○,1)依据餐厅实际的业绩达成数据，针对餐厅管理组按下表发放对应的奖金等级。 eq \o\ac(○,2)计算业绩达成率，四舍五入处理，业绩达成率与嘉奖系数挂钩。业绩达成率低于90%时，嘉奖系数为0.5；业绩达成率为90-95.9%时，嘉奖系数为0.8；业绩达成率为96-100%时，嘉奖系数为1.0。〔假设餐厅业绩达成低于业绩预估，那么依据业绩预估下限核算业绩达成率。〕 eq \o\ac(○,3)餐厅业绩达成超过业绩预估上限100%的局部按业绩超额奖计算。 表三：餐厅月度业绩达成奖金表 营业额 60万以下 60.1-90万 90.1-120万 120.1-150万 150万以上 餐厅总经理 餐厅总厨 500 700 900 1100 1300 见习经理 全星级训练厨师 350 450 550 650 750 前厅班长 星级训练厨师 200 250 300 350 400 见习前厅班长 100 100 150 150 200 备注四：后厨班长、见习后厨班长依据前厅班长/星级训练厨师标准执行。一年时限通过考试的政策与前述相同。 〔2〕业绩超额奖〔适用于餐厅管理组和餐厅员工〕 为了更好的鼓舞餐厅员工，公司将会发放业绩超额奖嘉奖，超额嘉奖系数分别为15%和20%。餐厅全体员工共享超额嘉奖的比例： eq \o\ac(○,1)餐厅总经理/餐厅总厨共共享15%； eq \o\ac(○,2)餐厅管理组共共享30%； eq \o\ac(○,3)餐厅员工共共享55%。 业绩超额奖 =〔餐厅当月营业额-餐厅当月预估营业额〕×超额嘉奖系数 〔备注五：当餐厅当月达成业绩超出当月预估业绩上限规定5万元以内时，依据超额局部15%的比例核算超额奖；当餐厅当月达成业绩超出当月预估业绩上限规定5万元以上时，依据超额局部20%的比例核算超额奖。〕 〔3〕可控利润率达成系数〔公司会依据餐厅具体状况，分别制定每月可控利润率目标〕 eq \o\ac(○,1)假设餐厅当月可控利润率达