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高中化学《高二葡萄糖教案》
教学目标 知识技能：了解糖类的组成和分类 .????掌握葡萄糖的结构简式和重要性质, 了解葡萄糖的制法和用途. 了解果糖的性质和它在结构上跟葡萄糖的差别 科学方法：引导和启发和实验验证的方法. 重点、难点;葡萄糖的结构和性质. 教学过程设计 [引入]什么是糖?哪些物质属于糖? [学生讨论] [讲解]糖类在以前叫做碳水化合物,曾经用一个通式来表示:Cn(H2O)m; 因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成,并且 分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1.当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物.现在还一直在沿用这种叫法, 通式并不反映结构:H和O并不是以结合成水的形式存在的.通式的应用是有限度的:?????鼠李糖C6H12O5?甲醛?乙酸?乳酸等 [设问]如何给糖类下一个准确的定义呢? [板书]糖类:从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质. [板书]糖的分类:单糖低聚糖多糖 [过渡]在单糖中大家比较熟悉的有葡萄糖果糖五碳糖(核糖和脱氧核糖)等.下面我们有重点的学习葡萄糖以及简单了解其它单糖. [板书]一.葡萄糖 葡萄糖的结构和性质: 物理性质:?????白色晶体溶于水不及蔗糖甜(葡萄汁甜味水果蜂蜜) 分子式????C6H12O6(180)???最简式:????CH2O(30) 结构简式:CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 或CH2OH(CHOH)4CHO????或CHO(CHOH)4CH2OH 化学性质: 1还原反应: 银镜反应: CH2OH(CHOH)4CH+2[Ag(NH3)2]OH==CH2OH-(CHOH)4COONH4++2Ag+H2O+3NH3 与新制Cu(OH)2作用 CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Cu(OH)2==CH2OH-(CHOH)4-COOH+Cu2O+H2O 2与氧气反应(有氧呼吸和无氧呼吸) 3.酯化反应：与乙酸、乙酸酐作用生成葡萄糖五乙酸酯 [指导]让学生学会写复杂的反应方程式. 制法:淀粉催化(硫酸)水解 催化剂 (C6H10O5)n+nH2O=====nC6H12O6 用途: 营养物质:C6H12O6(s)+6O2(g)=====6CO2(g)+6H2O(l)+2804kJ 医疗糖果制镜和热水瓶胆镀银 二.果糖 分子式:C6H12O6(与葡萄糖同分异构)式量180存在水果蜂蜜 比蔗糖甜纯净的果糖是白色晶体,通常是粘稠的液体,易溶于水. 结构简式:CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH(多羟基酮) 化学性质:可以发生银镜反应! 【随堂检测】 [小结] 葡萄糖
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