- 1、本文档共54页,其中可免费阅读17页,需付费199金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方,所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议,可选择认领,认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传,本站不保证质量和数量令人满意,可能有诸多瑕疵,付费之前,请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形,可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
公共营养师第一次鉴定考试(专业技能试题)
一、单选题
1、有刺激性的“哈喇”味是__特有的气味()。 [单选题] *
A.蔬菜腐烂
B.蛋白质变质
C.碳水化合物变质
D.脂肪酸败(正确答案)
答案解析:脂肪酸败所特有的刺激性的“哈喇”味、脂肪变黄等,是鉴定油脂酸败较好的感官指标。
2、微量元素是指下列哪一类元素 () [单选题] *
A.人体需要量很少的(正确答案)
B.自然界含量很少的
C.人体吸收率很低的
D.人体利用率很低的
3、食物能量的计算公式为()。 [单选题] *
A.能量(kcal)=4×蛋白质(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+3×有机酸(g)+7×乙醇(酒精)(
您可能关注的文档
- 公共营养师四级理论知识测试题【附答案】.docx
- 公共营养师三级复习试题及答案.docx
- 公共营养师(四级)基础知识 第三章营养学基础专项测试题.docx
- 公共营养师(四级)基础知识第六章人群营养专项测试题附答案.docx
- 公共营养师第一次鉴定考试题库含答案(基础知识).docx
- 公共营养师第一次鉴定考试试题及答案(基础知识试题卷一).docx
- 公共营养师第一次鉴定考试试题及答案(专业技能试题卷二).docx
- 2021年公共营养师第二批次岗位能力(鉴定考试专业技能(全国)试卷一) 试题及答案.docx
- 公共营养师(四级)食品卫生基础试题.docx
- 公共营养师(四级) 第八章 食品卫生基础专项测试题附答案.docx
文档评论(0)