酒店员工食堂工作总结范文.docx

PAGE PAGE 1 酒店员工食堂工作总结范文 酒店餐厅员工年度工作总结的例文 碌而充实的2009年即将结束，在新的工作岗位上，在酒店领导和同事们的关怀支持关心下，我圆满完成了领导交给的各项工作任务。在这个团结、和谐的集体中，我从思想上得到了进一步提高，在工作上得到了很大的熬炼，现将我的工作状况总结如下：  一、树立以店为家的思想，严格恪守酒店规章制度，盲目维护酒店集体利益，维护酒店全体抽象，做到诚意，虚心，急躁。  二、充分了解工作环境，工作范畴，工作情况，做到有问题能准时到位，准时处理。  三、不迟到、不迟到、不缺旷、有事有病向领导书面请假，对本人的工作做到尽职尽责，合理支配，不急不躁，平安稳固。  四、爱惜公物，妥当使用和准时维护工具设备，节省能源，从节省一滴水、一度电开头，除了客人使用以外，做到人走灯灭，水管用完准时关掉，发觉问题准时报修，不由于无人管理而形成酒店的能源铺张五、努力提高本身素养，自动向同事学习请教，保持饱满的工作精神，并做到盲目严谨的工作态度。  通过这段时间的工作，我发觉本人仍有不足的地方，有待改进，如专业学问不够丰富，预备通过加强学习来提高本身的专业学问和服务水平。  明年我的方案是：  1、一如既往的地仔细做好每一天的每一项工作。  2、仔细学习酒店工程部的学问，利用休息时间进行培训。  3、多学习酒店相关学问，充实本人。努力使本人的工作更上一个新的台阶。  餐厅工作总结  一、日常管理工作  仔细完成每天的接待工作，乐观协作主管做好餐厅服务接待的日常工作，合理支配员工的工作内容，上半年餐厅员工流淌性大，员工不断的互换，老员工所剩无几，新员工又要在最短的时间里学会全部的工作技能，充当餐厅的主力人员，因而上半年的基础培训内容比较多，乐观帮助主管完成新员工的培训工作，让新员工能很快进入本人的工作岗位，关心他们尽快的融入到工作环境中去。  二、管理工作中的一点体会  经过近两年的学习熬炼，本人从一般员工转换到基层管理人员的过程中成熟了很多，也明白了很多道理，使本人愈加清晰在餐厅这个团队，如何发挥本人的力量和作用，遇到困难和波折时也能够安然面对并能较好的处理它。另外餐厅工作一个人努力，只是本人好其影响甚微，一支筷子和一把筷子的道理每个人都懂，只要大家团结，乐观向上，这个团队才有战役力。以前我只晓得完成本人的工作却不能有效的带领其他员工共同进步，管理上本人虽然能够坚持准绳，但方式和方法过于直白，让有些员工对本人不太理解，也给本人形成了很大的压力，今后我要仔细学习管理艺术，不管遇到什么问题首先要与员工进行沟通，急躁讲道理、讲制度，大家共同恪守，以身作则的行为带动员工。使员工在餐厅的大环境中充分感觉***开心，让员工有干劲，构成团结友好的工作氛围。当然这些美妙的愿望还需全部餐厅员工共同去创建，我们管理人员带头去努力。  三、加强本身的学习，提高业务水平。  虽然我的职务只是一名领班，但要做到一名合格的基层管理人员，本人的学识、力量等还有许多需要提高的地方和向上级学习的地方。所以不能掉以轻心，向书本、向同事学习，通过过去的一年努力学习，仔细领悟，使本人感觉到半年来还是有了肯定的进步，在管理力量、协调力量及处理问题等方面有了进一步的提高，保证了本人在当班时的工作得以顺当进行。  四、存在的问题  半年来，虽然顺当完成了工作，但也存在了一些问题和不足，次要表现在，第一，管理水平虽然有了进步的地方，  做餐饮后厨工作者半年内的工作总结  祝大家新年欢乐！回首2021年工作，在各位领导关心下，在同事的支持下，身为一名厨师长，我以身作则，高标准、严要求，带领二三四楼厨房员工，为顾客制造精致的菜肴以及优质的服务；为厨房经济利益以及酒店社会效益，无私奉献、勤勤恳恳、兢兢业业。  1--5月我担任二楼厨房工作，后又接手四楼厨房工作深知责任之严重，但有张总及朱师傅的支持和同事关心我不负众望，以最优秀的成果报答酒店对我的信任。现将半年来的工作总结如下：1、菜质量量 菜质量量：菜肴质量是厨房得以生存进展的焦点竞争力。  我严把质量关，对每道菜都制定了严格用料标准及制造程序，做菜时标准，每道菜的色、香、味、型力求稳定；还不断听取前厅员工看法及来宾反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中改进。在朱师傅的带领下及厨房同事的协作下，完成了大型宴会标准菜单的制造，从而有效的保证了大型宴会菜品的质量稳定性。  三楼九曲家常菜完全根据经济、实惠、量大，口味家常的特点来迎合市场。施行专菜专人制造，菜品安排到人、责任安排到人，从而添加了员工的责任心。  四楼国宴厨