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2021年西式面点师初级模拟试题及答案卷26
1、(单选题)对于一个面点间员工,下列着装没有错误的是()。
A? ?工作服干净、佩带名牌、领带不端正
B? ?干净的工作鞋、干净的围裙、名牌佩带在工作服上装的下部
C? ?工作服整洁、领带整洁、名牌端正
D? ?工作服干净、上装丢失一粒扣子、佩戴名牌
正确答案:C
2、(单选题)果冻液中()的存在不会影响结力的凝胶力,不会使果冻的成品弹性降低。
A? ?柠檬汁
B? ?番茄汁
C? ?酸果汁
D? ?梨汁
正确答案:D
3、(单选题)带
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