餐饮投资项目运营实施计划书范本.docxVIP

专业资料 专业资料 （草案） W-ilAR （1-16 页） 目 录 十二、效益预测十三、综合成本 十二、效益预测 十三、综合成本 、项目名称 三、选 址 十四、利润预算 四、经营理念 十五、回报期 五、经营规模 十7V、成本分析 六、功能规划 十七、发展趋势 七、装修风格 十八、经宫策略 八、投资规模 十九、发展目标 九、投资明细 二十、保障与优势 十、资金来源 一十、启动计划 卜一、合作式 1、誣着中国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表 T X 、 现出旺盛的发展势头； 2005年我国餐饮业零售额实现 8886.8亿兀，2006年餐饮业零售突破10000 亿元大关，人均消费770元，约合100美元；与发达人均消费1000美元相 < 比还有着巨大的发展空间。 3、市场的调剂与配置作用更加充分， 私人用餐开始走向社会化， 大众用餐 成为未来的主流，市场潜力更广更宽 4、广阔的市场空间，良好的发展契机，决定了我国餐饮业蓬勃兴旺的重要来 5、川菜以其悠久的历史，独特的风味驰名中外，独领风骚;经营特色川菜等于在 激烈的竞争中占领了制高点; 、项目名称好的店名是企业品和企业文化的重要组成部分，并伴随着企业经营成 、项目名称 好的店名是企业品和企业文化的重要组成部分，并伴随着企业经营成 长的过程；因此要取一个好的店名。为了制订该计划书的便暂名 “北京大餐饮 连锁经营发展有限公司”（以下简称“大”） 资金到位后、即开始进行实地考察，主要根据“交通、环境、 资金到位后、 即开始进行实地考察，主要根据“交通、环境、 价格、潜力”等四面的因素进行综合考量。 四、经营理念 四、经营理念 “品牌品1800 m “品牌品 1800 m 左右，上下三层。 “以发展产业的思维来经营餐饮，用管理企业的标准来管理餐饮！ ” 质+特色创新+特色经营+温馨服务；做到人无我有，人有我新”是我们始终坚持 的经营理念和最终实现规模化、多元化、集团化发展目标的重要保证! 七、装饰风格 七、装饰风格 J 一层600 m :厨房、储藏室约250 m ；大厅散座、收银、男女 卫生间等350 m 总面积二层600 m?：中档包间300 m?；大厅散座及收银吧台、男女 总面积 卫生间300 m （含通道） 1800 m2 三层600 m2 :豪华级高档包间300 m2 ;大厅散座及办公室、财 会室、卫生间300 m2 （含通道） 既要体现“渊远流长，丰富独特的巴蜀文化；又要表现特色 川菜、品牌文化和匠心独运”的经营管理理念；做到独具一格。 V；瓦二Lg V；瓦二Lg a）环境舒适优雅，外和谐统一; b）布局科学合理，色 彩用料统一；c）独具特色魅力，硬件软件统一； 彩用料统一；c）独具特色魅力，硬件软件统一； 预计总投资：约848.8万元人民币。（在同样的规模投资可 能约少200万元） ,九、投资明细 ⑴房租：262.8万元/年（4元/天/ m2） ⑵ 装修： 约360万元； ⑶ 上下水改造，水、电、气 增容及管道安装：约15万元; ⑷ 全套厨房设备：50万元； ⑸空调、音响、等电器设备：40万元； ⑹桌椅、餐具、酒具：约 50万元； ⑺工作服、桌布、菜单等：8万元； ⑻采购运输工具：约8万元（买二手货）； ⑼考察、招聘、培训、办理各项证照：约 10万元； ⑽ 筹备开业、广告宣传等：约20万元； （11） 备料：约15万元； （12） 流动资金：10万元； a） 股份合作、风险共担：共同投资、共同经营，共同管理；、共享利益； b） 固定回报、项目担保：不参与经营管理，不承担盈亏风险，“固定投资、 固定回报”项目担保; ISI16%第二年:20%第三年： ISI 16% 第二年: 20% 第三年：25% c）固定回报、资产担保：（我用固定资产作担保） 第一年：15% 第二年：18% 第三年：20% 第一年上座率为： 一层 午餐50%、 晚餐90% ;下同 午餐 餐桌数 X 人数 20桌X 8人=160人 平均上座率50% 160X 50% = 80 （位） 人均消费30元 80 X 30 = 2400 元 晚 餐 餐桌数 X 人数 20桌X 8人=160人 平均上座率90% 160X 90% = 144 （位） 人均消费 3 5 元 144X 35 = 5040 元 一层日营业收入 午餐+晚餐=7440元 二 层 中档包间18个；散座20桌 午餐 包间X人数 18X 8 = 144 位  人均消费50元 144X 50 = 7220 元 散座X人数 20 X 8= 160 位 人均消费30元 160X 30 = 4800 元 平均上座率 50% （包间 + 散 座）X 50% = （7220 元+ 4800 元）X 50% = 12020