鱼类营养研究进展(课堂PPT).ppt

专题二 鱼类营养研究进展;一、水产动物营养的研究历史;（一）研究了部分水产动物的消化生理特点 （二）研究了主要营养物质在水产动物体内营养代谢特点 （三）研究了主要营养物质在体内特殊的营养生理功能 （四）研究了环境因素与水产动物营养代谢的影响 （五）确定了部分水产动物营养物质的需要量 （六）对营养和饲料科学领域进行了初探 （七）进一步研究加工工艺与饲料营养价值之间的关系;（一）研究了部分水产动物的消化生理特点;（二）研究了主要营养物质在水产动物体内营养代谢特点;（三）研究了主要营养物质在体内特殊的营养生理功能;（四）研究了环境因素与水产动物营养代谢的影响;１、蛋白质和氨基酸 ２、脂肪和必需氨基酸 ３、矿物质和维生素;１、蛋白质和氨基酸;２、脂肪和必需氨基酸;３、矿物质和维生素;（六）对营养和饲料科学领域进行了初探;（七）进一步研究加工工艺与饲料营养价值之间的关系;（一) 对已研究的水产动物逐步完善尚未研究的营养物质；;四 水产饲料的发展现状和发展趋势;80年代以来,我国的渔用饲料工业发展很快,对我国水产养殖业的高产、稳产起了重要的作用。我国现有大中型渔用饲料厂360家，设计年生产能力270万吨。通过消化吸收国外先进技术，饲料质量已有很大提高。我国配合饲料已应用于鲤鱼、草鱼、罗非鱼、虹鳟、团头鲂、鳗鱼和对虾等。渔用饲料正逐步向规模化发展。;二、我国水产饲料的发展特点;（一）水产饲料产量持续发展（二）开发新型饲料代替鱼粉 （三）新型高效环保产品的开发 （四）高新技术的运用 （五）生产工艺的改进和管理现代化;（一）水产饲料产量持续发展;（二）开发新型饲料代替鱼粉;（三）新型高效环保产品的开发;（四）高新技术的运用;（五）生产工艺的改进和管理现代化;第一节 鱼类的营养代谢及调节机制;鰤亚科、鰤属，是一种温水性鱼类，分布于日本海及台湾以南海域。 ;鲤鱼是在亚洲原产的温带性淡水鱼。 ;一 . 含糖40%的饲料适合鲤鱼生长，却不适合鰤鱼?; 鰤鱼和鲤鱼对蛋白质及糖的消化率（%）;鰤鱼和鲤鱼有关酶的活性;二. 晚秋到初冬，鱼摄食减少，体脂却有所增加?;三.??类在冬季的代谢特征;四、鱼类在低温下的代谢补偿现象;五.停饲期间鱼的营养代谢;六. 为什么与野生鱼相比，养殖鱼体脂偏高?;七.限制给饵量对鱼类代谢的影响;八、每天给饵1次的鲤鱼，其生长速度、脂肪含量、蛋白质蓄积均低于给饵多次的鲤鱼？;第二节 鱼类饥饿研究进展;鱼类饥饿研究的起因与现状;主要内容;一、饥饿的鱼体形态特征;（一）饥饿鱼体的形态特征;（二）鱼类营养状况的形态特征参数;（三）鱼体形态学特征反映饥饿状况的优点与不足;二、饥饿的鱼体生态特征;（一）饥饿常用的生态学指标;（一）饥饿常用的生态学指标;（一）饥饿常用的生态学指标;（二）鱼体饥饿的生态行为;三、饥饿的组织学、细胞学特征;三、饥饿的组织学、细胞学特征;（三）饥饿过程中的组织学变化特征;（三）饥饿过程中的组织学变化特征;（四）饥饿过程中的细胞学变化特征;（五）饥饿组织学与饥饿细胞学的研究意义;四、饥饿的生化特征;（一）生物化学研究内容;（二）生化方法的优点;（三）饥饿的生化特征;（三）饥饿的生化特征;幼鱼中这一比率对饥饿尤为敏感。RNA∶DNA比率还可以作为仔鱼生长速度的指示 ***RNA的含量直接与蛋白质合成代谢相关，饥饿时RNA∶DNA比率减小意味着蛋白质合成速度减慢，生长停止。 ;（四）饥饿生化特征研究的意义;五、饥饿期间的营养代谢变化;第三节 水产动物饥饿或营养不足后的补偿生长研究进展 ;主要内容;一、补偿生长现象 ;二、补偿生长程度的划分 ;三、补偿生长阶段生长率的变化特点 ;四、补偿生长过程中机体的生化组成变化 ;五、影响补偿生长的因素 ;六、补偿生长的生理机制 ;六、补偿生长的生理机制（续）;七、总体研究状况 ;八、存在的问题;第四节 鱼类对矿物元素的利用特性; 近年来，鱼类等养殖业在世界各地都得到了迅速地发展，与此同时，关于鱼类对饵料中各种营养需求的基础知识也逐渐丰富。虽然淡水鱼、海水鱼对无机物的需求量在诸多方面俱已清楚，但是 1.关于鱼用饵料中无机物的研究仍然是发展最为缓慢的一个领域 2.鱼类对微量元素利用特性的研究还非常缺乏。 ;主要内容;一、鱼类饵料中添加常量元素的必要性 ;二、鱼类饵料中添加微量元素的必要性;三、案例分析;1.虹鳟用不添加锌的北洋鱼粉饲养，仅依靠鱼粉中所含的锌，会导致 发育不良、白内障和短躯症 脊椎骨中锌和锰含量显著低于添加微量元素的对照组 2.鲤鱼与虹鳟不同的是不添加锰的北洋鱼粉饵料，也会引发 短躯症、白内障的发生率增加 脊椎骨中锰的含量下降。;（二）案例分析 ——原因;（三）案例分析-机制1;（三）案例分析-机制2;小结 虹鳟的短躯症和白内障，可