伙委会会议内容.doc

伙委会会议内容 伙委会会议内容 PAGE / NUMPAGES 伙委会会议内容 伙委会会议内容 各位家长： 大家好！第一，感谢大家在百忙之中抽出时间来参加我们 xx 的伙食委员管 理睬议，感谢你们向来以来对我们 xx 县第四 xx 工作的鼎力支持和帮助！会议 的主要目的是一方面让家长认识一些我们 xx 是如何做好 xx 伙食管理工作的， 另一方面是想听听家长们对我们伙食状况有什么好的建议或想法，以便我们此后能更好的做好这项工作。 一、 xx 营养伙食工作。 营养伙食工作向来是我们 xx 相当重视的一项工作， 孩子的饮食卫生和质 量是我们一定做好的一件事，千万来不得半点 xx！伙房有 4 名工作人员都是经 过体格检查，拥有健康证，方可 xx，每学期也都安排他们学习与培训。我园更 是以抓紧抓实食品卫生、饮食卫生、努力提升幼儿的伙食质量为目标，仔细贯 彻营养卫生要求，保证幼儿吃好吃饱，吃的卫生，严格履行饮食卫生制度，保 证供应少儿生长发育需要的各样营养素。 xx 全部的食品都是由后勤主管负责定 点（大的商场）、定人采买或许送货（送货人一定亲人署名），设有严格的进 货渠道，送来的货物有专人验货，而且做到看闻摸等，保证货物的质量是 xx、 安全的。每日清晨园长或分管伙食的主管都要到厨房检查购进的食品能否 xx，质量能否合格，发现问题实时办理，不 xx 的食品果断不入园，做好食堂进货登记，成立台账。增强食堂惯例管理，严格把好购置关，查收关，卫生关，保证 幼儿伙食质量。订购禽肉类和豆制品等一定要向食品单位讨取相关卫生 xx、营业执照、查验报告。我园先后招待了食药监局、卫生防疫站的督导检查多次，我园的食堂工作都获得了优秀的评论。 二、介绍营养食谱及制作饮食操作流程 伙委会会议内容 （1）观看食谱（图）：幼儿食谱每 xx 改换，起码 1xx 不重复，食谱分早 餐（稀饭、面条、米饭、火烧、煮鸡蛋、油饼、肉饼、小菜、 xx 菜等为主）早 点（水果）午饭（ 2 菜 1xx、面食、米饭为主）午点（自制糕点与牛奶为主） （2）介绍周五自助餐（图）（一个菜汤、三个面点、两个炒蔬菜、两个鱼或肉、多种水果、水果 xx、一个迷糊。）每周的自助餐饭菜都不同样。每次让孩子自由的选择自己喜爱吃的食品。因此孩子每周都期盼周五的到来。 （3）食谱的拟订及饮食操作 食谱是有营养师负责拟订，每周三下发到 xx 后，由园长、主厨，将食谱进行微调，力求使每餐食品营养搭配更为合理，食材搭配颜色更为雅观；食谱的 设计，除了考虑碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素的摄取及适合比率外，还注意到常量元素、微量元素的合理配制，各样营养素在一日饮食中都具备，且保持适合的比值，使幼儿摄取的营养全面、科学、合理、适当。因为我们的孩子年纪基本上都在 3—6 岁，因此食谱的拟订不单十分注意营养的搭配，还十分注意色彩的、数目的搭配和口胃的搭配、形状的搭配等等，使每餐饮食都能 成为色香味形俱佳的美食。 在实质操作中，我们伙房每日仔细统计幼儿出勤人数，依据幼儿出勤状况，不停调整食品数目，每周我们将绿叶菜、豆类、根茎类与荤菜鱼肉禽蛋、动物内脏搭配、面食、米饭等等有计划地安排在一周五天的基本食谱中。每个月 xx 都会到妇幼保健院对幼儿的饮食营养进行剖析。 三、 xx 糕点制作商讨。 孩子们常年吃同一种造型的早饭糕点，不免对食品失掉新鲜感、对食品的 品味欲念有些减弱，为此， xx 糕点、面食都是自制的，有牛奶馒头、花卷、包 伙委会会议内容 子、比萨饼、鱼鳞酥、等 40 多种形式，还多次外请老师到我园进行指导与学习。 这样既提升了食品的营养价值，又使孩子能欢乐的吃下。 四、卫生消毒 伙房人员要求一定穿工作服、 xx 与口罩、洗手消毒后才能进入工作室做餐 ，伙房环境有挪动消毒车每日进行消毒。幼儿餐具每餐餐前 20 分钟进行冲洗蒸车 高温消毒，伙房的器具生熟分开并做有表记，洗菜、洗碗、洗肉或鱼水池都是 分开使用，每次的饭菜都有专用冰箱 48 小时留样。为了让孩子吃的更好请家长提出建议与建议。 五、伙委会成员对 xx 伙食方面提出建议和建议。