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中药材常用水处理软化方法及适用品种 水处理是传统的药材软化方法，在操作时要注意根据季 节、温度、药材品种、质地等客观情况，选用适宜的软化方 法。常用水处理方法：淋、洗、泡、漂、润等。 5. 润法 (1) 定义：是采用闷润的方法使药材的水分内外一致的软 化方法。 润法药材与水接触的时间短，有利于减少成分溶失，保 证药物质量，旧有“七分润工，三分切工”之说，因此多与 上述淋、洗、泡法结合使用。 所谓“少泡多润”，是药材软化方法之一，原则上三分 浸泡七分润，可使药材外部的水分徐徐渗入组织内部，达到 内外水分一致，易于切制的目的。并减少水溶性成分流失。 如槟榔。 (2) 操作方法： 把淋、 洗、泡过的药材， 用适当容器 (药盘、 竹匾等 ) 盛装，或堆积于润药台上，以湿布、湿麻袋等湿物遮 盖，时常喷洒适量清水，保持湿润状态，使药材外部的水分 徐徐渗透到组织内部，达到内外湿度一致，便于切制。 优点：①有效成分流失少，便于保存药效 ;②饮片色泽鲜 艳，保证外观质量 ;③内外水分一致，饮片平坦整齐，切制时 少出败片 (炸心、 掉边、 翘片、 碎片 ) 。因此药材软化多采用 “少 泡多润”的原则。 润法除了一般的操作方法外，还有： ①浸润：用定量水或其他液体辅料直接浸润药材，将水 或辅料缓缓淋于药材上，并经常翻动，使之徐徐渗入组织内 部，以“水尽药透”为准。如酒浸黄连、木香 ;水浸郁金、枳 壳、枳实等。 ②伏润 ( 闷润 ) ：经过水洗、泡或其他辅料处理的药材，用 缸、坛等容器在基本密闭的条件闷润，使外部水分逐渐渗透 到组织内部，达到内外硬度一致，利于切制。多用于川芎、 白芍、山药等质地坚硬的药材。 ③复润 (反复闷润 ) ：第一次闷润后， 摊开晾晒至表面略干， 然后再堆积遮盖闷润，如此反复润晒结合，至软化适宜为度。 晾晒时若药材表面过干，可适当喷淋清水，再堆积闷润。此 法适用于质地特别坚硬的大黄、常山、何首乌、三棱、泽泻 等。 ④露润 ( 吸湿回润 ) ：在潮湿的地面上铺垫篾席， 将药材直 接摊放在席上，使其吸潮变软后即可切制。此法宜在阴凉避 风处进行，必要时中间将药物翻动 1～2 次。适用于含糖分、 油质较多的药材如当归、玄参、怀牛膝、天门冬等。 (3) 注意事项： ①时间长短视药材质地及季节而定，如质地坚硬者浸润 7 ～ 10 天或更长，较软者 1～2 天即可 ;春冬长，夏秋短。 ②含淀粉较多的药材如山药、天花粉、泽泻等，夏季长 时间浸润会出现发粘、变红、变味等霉变现象。因此要勤加 检查，一旦出现发粘应立即用清水快速洗涤，然后摊开晾晒 再适当闷润，并防止变红、变味等现象出现。否则影响饮片 外观和内在质量。