中国食品安全问题的性质及其治理讲义.pptx

中国食品安全问题的性质及其治理 ;中国食品安全问题的性质及其治理; 一、为什么食品安全成为近年来的热点问题 根本原因：经济发展，社会转型 从温饱向小康乃致富裕迈进 1．经济增长由量的扩张转向素质提高 2．产品数量与品种的供给出现过剩 3．消费者支付能力提高 4．全社会受教育的程度普遍提高 5．信息透明程度和获取的便利程度大幅提高 6. 多起重大事件的唤醒 7. 多种社会组织、公共团体及媒体等积极推动;二、我国食品安全的形势及问题性质（一） 1.我国食品安全的形势 压力较大：社会公众对食品安全的渴望， 国际市场竞争的压力。 有所改善：政府管制趋严，企业自律提升， 公共监督加强。 不容乐观：重大食品安全事件时有发生。 任重道远：食品安全是永恒的课题。 ;2006年度中国食品工业十大热门词汇 （排名顺序） 1. 红心鸭蛋 2. 多宝鱼 3. 福寿螺 4. 市场准入 5. 食品召回 6. 肯定列表 7. 禁鲜令 8. 反式脂肪酸 9. 食品工业“十一五”发展纲要 10. GB/T22000;2006年度中国餐桌十大危机事件 　 　　1. 炸薯条——反式脂肪酸超标 　　2. 福寿螺——广州管圆线虫病 　　3. 人造蜂蜜——增稠剂、防腐剂等 　　4. 瘦肉精——盐酸克伦特罗 　　5. 大闸蟹——硝基呋喃类代谢物 　　6. 红心鸭蛋——苏丹红 　　7. 多宝鱼——硝基呋喃类代谢物和渔药残留 　　8. 桂花鱼—— 孔雀石绿 　　9. 黑猪油——剧毒农药六六六和滴滴涕 　　10. 陈化粮——黄曲霉毒素 　　;卫生部公布2006年十大食品卫生典型案件 1.江苏省查处嫌疑人吉广发制售伪劣保健食品案。 2.河北省查处元氏县兴华食品厂用非食品原料加工食品案。 3.河南省查处周口市育新街西段育新冷库无证销售猪喉头肉导致食物中毒案。 4.河北省查处邯郸市丛台区海城街“玉兰海鲜行”违法销售用甲醛泡制的海鲜产品案。 5.四川省查处绵竹万兴大酒店细菌性食物中毒案。;9、我们的市场行为主要的导向因素，第一个是市场需求的导向，第二个是技术进步的导向，第三大导向是竞争对手的行为导向。八月-21八月-21Friday, August 13, 2021 10、市场销售中最重要的字就是“问”。20:40:2820:40:2820:408/13/2021 8:40:28 PM 11、现今，每个人都在谈论着创意，坦白讲，我害怕我们会假创意之名犯下一切过失。八月-2120:40:2820:40Aug-2113-Aug-21 12、在购买时，你可以用任何语言；但在销售时，你必须使用购买者的语言。20:40:2820:40:2820:40Friday, August 13, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。八月-21八月-2120:40:2820:40:28August 13, 2021 14、市场营销观念：目标市场，顾客需求，协调市场营销，通过满足消费者需求来创造利润。13 八月 20218:40:28 下午20:40:28八月-21 15、我就像一个厨师，喜欢品尝食物。如果不好吃，我就不要它。八月 218:40 下午八月-2120:40August 13, 2021 16、我总是站在顾客的角度看待即将推出的产品或服务，因为我就是顾客。2021/8/13 20:40:2820:40:2813 August 2021 17、利人为利已的根基，市场营销上老是为自己着想，而不顾及到他人，他人也不会顾及你。8:40:28 下午8:40 下午20:40:28八月-21 ;卫生部公布2006年十大食品卫生典型案件;近年重大食品安全事件;中国各历史时期身高和寿命对比 历史时期 男性平均身高 男性平均寿命 女性平均身高 女性平均寿命 新石器时代 三皇五帝 156 31 1 48 35 先 秦 163 35 150 39 秦 汉 168 49 155 52 三 国 两晋南北朝 165