烹饪英语教学大纲.docx

烹饪英语教学大纲 一、说 明 课程的性质和内容 本课程既是文化素养教育课，又是一门职业基础课。本课程从进展职业培训事业,开发劳动者的职业技术,提高劳动者的素养,增强劳动者的就业能力和工作能力动身,为烹饪工艺与营养专业的学生提供必要的英语交际能力。学习烹饪英语，目的是使中国餐饮事业有机地和国际餐饮事业接轨，从而把中式烹饪技艺推向世界。 课程的要求和任务 该课程要求学生重点把握中式菜肴的英文名称，并能用英语介绍中式菜肴的烹饪步骤；难点在于用自己的语言介绍菜肴的烹饪进程。本课程的学习需要有大学英语、中式烹饪等基础理论课作为指导，具有较强的口语交际性，关于学生毕业所从事的工作有专门大的帮忙。 教学中应