2023年酒店客房服务员高级理论知识试题库（附含答案）.pdfVIP

第1页共77 页 2023 年酒店客房服务员高级理论知 识试题库(附含答案) 一、单项选择题 1.客房卫生间座便器的清洁保养质量标准首先要求无 (A)。 A、异味B、污迹 C D 、污斑 、尿迹 2.尊重客人，客人是上帝，是国际饭店业(D)普遍遵守 的原则。 A B 、服务人员 、管理人员 C、销售人员D、从业人员 3.(D)地毯图案精美、色泽鲜艳、结实耐用、易保养、易清 洗、但脚感粗硬、弹性较差。 A、化纤地毯B、羊毛地毯 C、混纺地毯D、涤纶地毯 4. 晋升培训通常有一套方案，包括培训内容、要求、时间 B 安排、指导老师、 （）和考试办法等。 第2 页共77 页 A、培训方式B、培训主题 C、课程安排D、摸拟演示 5. 特色客房是指根据本饭店实际情况、结合本地综合 资源 及不断发展变化的 （D）而特别设计和布置的客房。 A、结果B、要求 C、形式D、客人需求 6. 饭店大堂的硬质石材墙面需每天擦去表面的浮尘，并定 期用喷雾蜡水进行清洁保养。蜡水既有 （A）功效，又会在墙体 表面形成透明保护膜，方便日后的清洁。 A、清洁B、去渍 C、去油D、清洗 7. 制定的 （A）,主要是规范了具体的工作步骤、方法、技 巧和标准等内容。 A、操作标准B、操作规范 C D 、工作流程 、工作方式 8. 制度管理要求管理人员在执行制度是必须严肃公正, 不 能(D)和因人而异。 A、缺乏弹性B、张驰结合 C、前松后紧D、前紧后松 9. 督导者需要不断提高自身客房管理的业务水平和能力， 第3 页共77 页 逐步扩大自身的能力影响力和(O 力。 A、道德影响B、人格魅 C、个性影响D、性格影响 10. 管理人员让员工(C)的管理方法，可以通过员工 积极参 与意见形成的决定，易被员工接受，从而使很多的部门规章制度 能够得以顺利贯彻执行。 A、合作管理B、体验管理 C、参与管理D、民主管理 (B) 11. 宾客入住饭店，往往会产生一种 的心理。因此，要 求服务员在整个接待服务中礼貌待客，并尊重客人对接待服务中 的各方面意见。 A B 、求卫生 、求尊重 C D 、高尚 、高人一等 12. 客房卫生间的洗面盆的台面及盆表面要(A),而且 做到 内壁无油渍、无水迹、皂迹和毛发等。 A、洁净光亮B、光亮平整 C、光滑美观D、干净明亮 (A) 13. 增强 精神，就要培养员工严于律己、宽以待 人的品 质，善于宽容、理解、尊重和体谅他人，与同事间沟通与协调的 技巧。 第4 页共77 页 A、团体协作B、精益求精 C D 、和谐 、奋发图强 14. 客人在饭店租用的办公长包房，有些是办公兼卧室使用， 在白天用作办公，而晚上则用作(A)o A、卧室B、休息 C D 、暂住 、会议