高中生物人教版分子与细胞第2章组成细胞的分子同课异构.docxVIP

实验教学设计

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

组别:生科三班十组

组员:韩国良、林心恬、温淑娟、沙黑玛

章节:高中生物人教版必修1第2章

?检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

教材分析

这节课是普通高中课程标准实验教科书生物必修1《分子与细胞》第2章第1节的一个实验。

1.课标要求

此实验在过渡教材中是一个验证性实验，而在课标教材中是一个重在培养学生探究意识的探究性实验，这是教材中第一个可以引导学生进行初步探究的实验，所以上好该实验不仅对培养学生的探究能力有重要作用，而且可以使学生体会探究思想，初步掌握科学探究的一般方法。

2.教材设计理念

课标教材把此实验安排在学习蛋白质、糖类和脂肪等知识内容之前，目的在于一方面为接下来学习各类有机物奠定感性认识基础，另一方面，由于实验内容的设置上注重学生对材料的选择，对检测结果的预期和实验方案的设计，因此有利于培养学生的实验探究能力，为以后各章节的探究性实验的顺利开展奠定了基础。本实验是一个面向全体学生的探究实验，力求使每一个学生在原有的水平上都有所收获、有所提高。

学情分析

高中生的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力进行自主探究性的学习，实验的内容与日常饮食有关，注重与现实生活的联系，学生极易产生学习兴趣，设置不同层次的探究，以适应不同智力水平、性格、兴趣、思维方式学生的需要。但材料试剂多，规范操作细节多，合作学习显得尤为重要。

学习目标

1、知识目标：说明特定的化学试剂能够使生物组织中相应的有机化合物产生特定的颜色反应；简述实验探究的一般方法，主要是根据所选实验材料设计实验并做出预期实验结果。

2、能力目标：尝试用化学试剂检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉。

3、情感态度价值观目标：参与合作学习，形成严谨认真、敢于质疑的科学态度。按照实验操作规则操作实验，养成良好的实验习惯。

学习重、难点

1.重点

①初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。

②通过实验的操作和设计培养学生的动手能力，掌握探索实验设计技巧，从而培养创新思维能力。

2.难点：根据此实验方法、原理，设计实验来鉴定常见食物的成分。

3、突破方法：面对全体学生，做好充分的准备:材料、仪器准备和学生知识准备。课堂上发挥小组长的协助管理作用，合理有序地组织教学。

五、教法、学法

1、教法：组织者，引导者，注意生成性问题的再探究。

学法：任务驱动，自主探究合作学习，分享交流。

教学准备

1．教师

材料用品：蛋白质悬液、质量分数为1%的淀粉溶液、质量分数为1%的葡萄糖溶液、质量分数为5%的NaCl溶液、食用油、蛋清、马铃薯匀浆、苹果匀浆、鲜肝提取液、花生种子和匀浆；双缩脲试剂、碘溶液、质量分数为1%的硝酸银溶液、班氏试剂、苏丹Ⅲ染液；4支试管、双面刀片、显微镜。

2．学生

调查并预测蛋清、马铃薯匀浆、苹果匀浆、鲜肝提取液、花生种子和匀浆中糖类、脂肪、蛋白质的含量，填写表格。

教学流程

投影实验动员、知识准备

投影

实验动员、知识准备

讲解有关实验原理和方法

提供ABCD四种未知组织液

提供ABCD四种未知组织液

小组讨论

小组讨论

选择实验材料

明确实验要求

明确实验要求

指导学生

答疑解惑

做出预测

做出预测

设计实验

设计记录表格

设计记录表格

讲解注意事项

讲解注意事项

各个小组开始实验

各个小组开始实验

评价学生实验，指出共性问题

评价学生实验，指出共性问题

各小组撰写实验报告，交流实验结果

各小组撰写实验报告，交流实验结果

拓展延伸，引导设计创新实验

拓展延伸，引导设计创新实验

结束

结束

图形说明：

教师活动学生活动媒体选用

课时安排

2课时

教学过程

1、实验目的

（1）、尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，探讨细胞中主要化合物的种类。

（2）、掌握实验的操作技能。?

（3）、认识到脂肪、糖类、蛋白质和淀粉是生物组织的重要成分。

2、实验原理

某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色也可以被苏丹Ⅳ染液染成红色。糖类中的还原性糖（如葡萄糖、果糖）可以与斐林试剂发生作用，产生砖红色沉淀。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。淀粉遇碘变蓝色。因此，可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中糖类、脂肪或蛋白质的存在。

3材料器具

（1）、实验材料：苹果或梨匀浆，马铃薯匀浆，花生种子，花生种子匀浆，豆浆，鸡蛋清，鲜肝提取液。

（2）、仪器：解剖刀，试管（最好用刻度试管），试管架，试管夹，滴管，大小烧杯，量筒，酒精灯，三脚架，石棉网，火柴，载玻片，盖玻片，毛笔，吸水纸，显微镜。?

（3）、试剂：斐林试剂（甲夜：质量浓度为ml的N