食品分析实验教案.doc

1、本文档共1页，可阅读全部内容。
2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

第页

食品分析实验教案

第1次课3学时

授课时间：第三周星期四5、6、7节

授课章节：实验一几种物理检验法测定液态食品相对密度及折射率

教学要求：通过本次课的学习，使学生：

1.了解测定食品相对密度及折射率的意义。

2.掌握几种密度计和折光仪的使用方法。

3.掌握把测定值校正为标准温度的方法。

重点：密度计和手持糖量计的使用方法及温度校正方法

难点：校正方法

处理方法：讲授

教学方法及手段：板书讲授，学生实验，

实验内容：

1.锤度计测定糖液糖锤度：

测定温度→测定糖液锤度→温度校正

2.波美表测定酱油波美度：

测定温度→测定酱油波美度→温度校正

3.手持糖量计测定糖液浓度：

校正仪器零点→测定糖液浓度（分浓度﹥50%，浓度﹤50%）

4.阿贝折光仪测定糖液浓度：

测定水及样液温度→校正仪器零点→测定糖液浓度

课后作业

实验报告

该用户很懒，什么也没介绍

咨询Ta 进入空间

更多 >