标准文本—《金桔红茶加工技术规程》.pdf

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DB

江西省地方标准

DBXX/XXXXX—XXXX

金桔红茶加工技术规程

TechnicalSpecificationforProcessingofKumquatBlackTea

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（征求意见稿）

（本稿完成日期：2024.3）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

江西省市场监督管理局发布

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目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4加工过程卫生要求1

5设备及工具要求1

6原料要求2

7加工用水要求2

8加工工艺2

I

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江西省经济作物标准化技术委员会提出并归口。

本文件起草单位：江西省经济作物研究所、江西延江红农业科技开发有限公司、江西省质量和标准

化研究院、华中农业大学、遂川县茶产业发展中心、中国农业科学院茶叶研究所、江西省浮红茶业有限

公司。

本文件主要起草人：李琛，江新凤，林延青、缪延辉、倪德江、余志、李国盛、江和源、曹挥华、

王礼献、张贱根、吴晓燕、江健中、江亮辉、贺望兴。

II

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金桔红茶加工技术规程

1范围

本文件规定了金桔红茶加工技术的术语和定义、加工过程卫生要求、设备及工具要求、原料要求、

加工用水要求、加工工艺。

本文件适用于遂川县金桔红茶的加工。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T13738.2-2017红茶第2部分：工夫红茶

DB36/T461-2018遂川金桔

T/JXTA002-2021狗牯脑红茶

QB/T1014食品包装用纸

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1金桔红茶