课时4糖类和脂质.doc

盐城市伍佑中学2020届高三一轮复习教学案

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课时4:糖类和脂质

考纲要求：糖类的种类和作用B级；脂质的种类和作用A级

学习重点:

糖类的分布和作用；脂质的分类及作用。

学习难点:

不同糖类间的关系；脂肪和磷脂的作用。

教学步骤：

一、课前自主学习

1.糖类的组成元素有。细胞呼吸最常用的糖是。

2.植物体特有的二糖是，动物特有的二糖是；植物体特有的多糖是

，动物体内特有的多糖是，它主要存在于动物的中。

3.动物和植物细胞中贮存能量的糖类物质分别是。

4.常见的还原性糖有，检测还原性糖的试剂是，

在条件下呈现现象。斐林试剂的使用方法是：。

5.组成脂肪的元素有，其中的比例高，因而等质量的脂肪氧化分解成释放的能量比糖类。脂肪是生物体内良好的物质。检测生物组织中含有脂肪，常用的试剂是，前者遇脂肪呈现，后者呈，实验中滴加50%的酒精的作用是。

6.磷脂是构成的重要成分。不含磷脂的细胞器有。

7.性激素的本质属于。

二、重要知识点剖析

1．细胞中的糖类

2．细胞中的脂质

3.斐林试剂与双缩脲试剂的比较

比较项目

斐林试剂

双缩脲试剂

不

同

点

使用

方法

甲液和乙液混合均匀后即可使用,且现配现用

先加双缩脲试剂A液1mL,后加双缩脲试剂B液4滴

实质

与新配制的Cu(OH)2反应

与碱性条件下的Cu2+反应

显色反

应条件

需水浴加热

不需加热即可反应

反应

原理

还原糖中的醛基被Cu(OH)2氧化,Cu(OH)2被还原为Cu2O

具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2+反

应生成络合物

浓度

斐林试剂乙液

CuSO4质量浓度为

0.05g·mL-1

双缩脲试剂B液

CuSO4质量浓度为

0.01g·mL-1

颜色

砖红色

紫色

相同点

都含有NaOH、CuSO4两种成分,且所用NaOH质量浓度都是0.1g·mL-1

4.常见物质的鉴定试剂和显色反应总结

鉴定的

物质

鉴定试剂

特定的

显色反应

注意事项

还原糖

斐林试剂

砖红色沉淀

斐林试剂现配

现用;水浴加热

淀粉

碘液

蓝色

无

蛋白质

双缩脲试剂

紫色

先加双缩脲试剂A液1mL,后加双缩脲试剂B液4滴

脂肪

苏丹Ⅲ染液

(或苏丹Ⅳ

染液)

橘黄色

(或红色)

染色后需用体积分数为50%的酒精洗去浮色,以防止

影响观察

DNA

二苯胺试剂

蓝色

需现配现用;需沸水浴加热

二氧

化碳

澄清石灰水

出现白色浑浊

无

溴麝香草酚

蓝水溶液

蓝色→绿

色→黄色

无

酒精

酸性重铬

酸钾溶液

灰绿色

先加入浓硫酸酸化

5.特别提醒

(1)鉴定非还原糖(如蔗糖)时：如果与斐林试剂混合，水浴加热后的现象不是无色，而是浅蓝色。

(2)脂肪鉴定现象观察

①若要观察被染色的脂肪颗粒，则使用显微镜。

②若要通过观察溶液颜色变化，则不必使用显微镜。

(3)蛋白质鉴定

①若用大豆作材料，必须提前浸泡。

②若用蛋清液作材料，必须稀释，防止其黏在试管上不易刷洗。

三、课内互动学习

（一）合作探究

1.下列关于生物大分子的叙述中，不正确的是（）

A．蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子

B．核酸是储存遗传信息、控制蛋白质合成的生物大分子

C．淀粉、糖原、纤维素和核糖都是生物大分子

D．多糖、蛋白质、核酸等是以碳链为骨架的生物大分子

2．下图表示细胞中几种大分子物质的元素组成及形成过程，①～⑤表示过程，其中单体\o全品高考网欢迎您1的某种物质是细胞生命活动所需要的主要能源物质。请根据图中的信息结合你所学的知识回答下列问题：

(\o全品高考网欢迎您1)单体\o全品高考网欢迎您1、单体2、单体3分别是________________________________；组成大分子物质4的元素有____________________。

(2)过程①、②、③都是________