蔬果验收、上架及报损操作手册.doc

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蔬果验收、上架及报损操作手册

蔬果标准

大类

品名

陈列上架标准

品质下降标准

处理方式

报损标准

蔬菜

黄心大白菜（超市）

切开后为黄色的心，无烂边,白菜均为去帮2层的,大小均匀.品质新鲜

黑心，外层帮和叶揉烂枯黄

扒叶原价销售，黑心品报损退货

经过加工处理后无法恢复品质，或者已经加工处理过一次

小白菜（超市）

一把重量为0.3kg左右,根部无泥土,无烂叶,长度在25cm左右.品质新鲜

叶子枯黄失水，发焉

半价处理，当天处理不完报损

经过加工处理后无法恢复品质，或者已经加工处理过一次

大头菜

每个重量在0.6kg至1.5kg,去帮2层,后根部不超过2cm,无磕碰破损的,表面完好品质新鲜

外表

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