餐饮服务语言艺术课件.ppt

餐饮服务语言艺术;小故事;什么是服务

语言？;餐饮服务语言;;正确的服务语言应该是什么？;1、令人满意的服务语言，应当从正确的身体语言开始—礼仪

2、要面带微笑

俗话说：“抬手不打笑脸人”。无论是谁，如果受到别人笑脸相待，心情都会很愉快。面带微笑是招呼顾客时必须要做到的，但这种笑容绝不是像带着假面具那样死板的笑，而应是自然、情切、和蔼可亲的。

3、掌握语言技巧

;;;;微笑训练——像空姐一样微笑;微笑的三结合;;与眼睛的结合;与语言的结合;;一、形式上的要求;;2.程序上的要求—7声;优质服务语言的基本要求;二、服务语言分类及其运用;;2.问候语

;;;3.征询语

;;举个例子吧！;所以这类语言使用时要注意以下几点：;4．拒绝语

;;5．指示语

;;说过这样的话吗;看看你的语言是几星;服务过程中的礼貌服务用语;（2）为顾客点菜

;（3）为顾客上菜

;（4）席间为顾客服务

;（5）餐后结账并送客

;麦当劳的7大服务用语;提高对客沟通语言技巧

——语音音量适度;感受语音语调语速：

分别用以下五种要求讲同一句话——“欢迎光临”。

平淡单调

高声拉长音

太快

缓慢低沉

亲切;;老年人：身体健康、硬朗、您走路我都跟不上；

青年人：时尚、气质、精神；

中年人：事业有成、有魅力、稳重、成熟；

小孩：可爱、聪明、真乖、水灵、机灵。

赞美原则：可信的：一脸麻子非说人家皮肤真好

具体的

训练：互相彼此，赞扬对方。

;提高对客沟通语言技巧--用正反话语;提高对客沟通语言技巧——

认同客人;提高对客沟通语言技巧——

举例;餐饮服务理念中的“点点”;学习是为美好生活作准备！

;谢谢聆听！