螃蟹和柿子课件.pptx

科普主题：螃蟹和柿子螃蟹和柿子本知识螃蟹是一种富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种矿物质的食品，有助于降低血脂、预防心血管疾病等。螃蟹还含有大量的维生素和矿物质，如维生素A、维生素E、钙、铁等，有益于身体健康。柿子是一种富含维生素和矿物质的水果，含有大量的维生素A、维生素C、钾、膳食纤维等营养成分，有助于润肺、止咳、祛痰等。当螃蟹和柿子一起食用时，由于柿子中含有大量的鞣酸，而螃蟹中含有大量的蛋白质和钙离子，鞣酸会与蛋白质结合，形成不易被人体吸收的物质，从而降低螃蟹的营养价值。此外，鞣酸还可能加重螃蟹中的重金属含量，对身体健康产生负面影响。所以不建议二者同时食用。