微生物的酶-教学课件.pdfVIP

北京科技大学

环境工程

微生物学

林海教授

微生物的酶

污染物质如何被微生物降解和转化

生物化学反应

核心酶（催化剂）

前提污染物进入细胞

了解微生物酶是什么？

污染物质如何被微生物降解和转化

酶(Enzyme)

在活细胞内合成的具有高度专一性和催化效率的蛋白质，具有催化生

物化学反应的功能，并传递电子、原子和化学基团，又称为生物催化

剂(Biologicalcatalyst)。

酶促反应(Enzymaticreaction)

酶催化进行的反应称为酶促反应(Enzymaticreaction)，发生化学反应

的物质称为底物(Substrate)反应生成的物质称为产物(Product)。

酶的催化特点

酶一般催化酶的催化性质

特

性酶的特有性质➢高效性

➢高度专一性

➢反应条件温和并对环境

条件极为敏感

➢酶活性可调控性

酶的分类

按酶促反应的类型分类

氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、裂合酶类、异构酶类、合成酶类

按酶在细胞的部位分类

按酶在细胞的不同部位，分为胞内酶、胞外酶和表面酶

酶的分类

按酶蛋白结构的特点分类

多酶复合体系、寡聚酶、单体酶

按酶生成与底物是否存在的关系分类

组成酶(Constitutiveenzymes)和诱导酶(Inducibleenzymes)

酶的组成

单纯酶(Simpleenzyme)结合酶(Conjugatedenzyme)

◼又称单成分酶或简单蛋白酶，仅◼结合酶除了含有蛋白质主体外，

由具有催化活性的蛋白质构成，还含有对热稳定的非蛋白质小分

其基本组成单位仅为氨基酸，其子物质，其中的蛋白质主体称为

活性取决于蛋白质结构酶蛋白，非蛋白质小分子物质称

◼例如脲酶、蛋白酶、淀粉酶、脂为辅因子

肪酶、酯酶、核糖核酸酶等一般◼转氨酶、乳酸脱氢酶(LDH)、碳酸

水解酶酐酶以及氧化还原酶类等均属于

结合酶。

20种氨基酸，通过肽键(-NH-CO-)连接成多肽链，链通过氢

酶蛋白的结构

键、盐键、酯键、疏水键、范德华引力及金属键等相连接，

形成酶蛋白的空间结构

多肽链弯曲

氨基酸的排列

顺序

几个或几十个

空间结构