六年级(上)劳技教案.doc

家庭烹饪—焖米饭

教学目标：

教学目标：

生疏家庭烹饪的常用原料和工具。

会使用一般锅和电饭锅焖米饭。

为父母分担家务的好品质。教学重点：焖饭的过程

教学难点：水和米的比例课时安排：1课时

课前预备：

饭锅，米，等

教学方法：

教学过程：

实践

教学环节

教师活动

学生

活

动

活动目的

一．导入：

同学们你们都宠爱吃米饭吗？你们见过家长是怎么焖米饭的吗？现在一般的家庭都用电饭锅焖米饭，也有用其他锅焖的

答：〔略〕

激发兴趣，引入课题。

二．争辩：

焖米饭之前要做那些预备工作？

答复：米，锅，水

依据你的阅历，你认为焖米饭 学生争辩，通过争辩总可以分为几步，小组争辩。 结出先淘迷，在焖饭，

每组找一个学生说一下，教师总结：

焖饭之前，米要先淘一下

淘米需要留意什么：教师根绝 学生争辩发言：学生的发言总结。

先挑出大米中的石子，稻壳等杂物，在用清水淘洗干净，依据大米的质量可淘洗2——3次。

了解焖饭的一般过程

了解淘米要留意的问题

焖饭的步骤

通过争辩总结出

留意，水和

将洗干净的米放入锅内〔以

米的比例。

不锈钢或合金铝锅为好〕，放入

适量水，一般500克大米约加

水900——1000毫升，或使水

面高出米面约两厘米。将锅盖

盖好，放在燃气灶上，点旺火

煮约10分钟，待米伸开放，在

调成微火焖至水面被米吸取，

成为松软的米饭。关火后稍等

待一会即可食用。

通过争辩总结出

电饭锅焖饭的步骤：先将洗净

的米放进锅内胆，参加适量的

水，把米外表整平，接通电源，

按下启动开关〔红灯亮〕，饭熟

时，启动开关自动弹起〔红灯

灭，绿灯或黄灯亮〕，在焖10

分钟左右，拔去电源插头，稍

实践：

后即可食用。

分组实践，教师巡察，指导

学生分组焖米饭

评价引导学生找出在制作过程各组拿出自己做的米

评价

引导学生找出在制作过程

各组拿出自己做的米

中消灭的问题，下次留意什么，饭，相互品尝

怎么才能做出更好吃的米饭。

作业：

请在家长的指导下，动手做一

做。肯定要留意用火，用电安全

请家长给出评语

通过相互品

尝，找出在制作过程中要留意的问题，以及改进的方法

拓展

鼓舞学生多

实践

板书设计：

淘米—2到3次焖饭—水适量

家庭烹饪—今日我当家

教学目标：

学问与技能：教给学生设计早餐方案的方法，如何做到养分合理。

过程与方法：提前调查，课上汇报。

情感态度价值观：通过设计食谱，学习自己动脑筋安排自己的饮食，树立乐观的生活态度，渗透合理搭配早餐的技巧和力量。

教学重点：把握设计合理早餐的设计方法

预备：实：物投影、电脑、学生每人一张早餐设计表。教学方法：小组合作，探讨争辩

教学环节

教师活动

学生活动

活动目的

情景导入

同学们，今日早晨你们吃早餐了

吃早餐的同学：上午不饿，

通过谈话，了

吗？吃早餐的同学，谈谈有什么好

身体好，外卖的不卫生。

解学生吃早

处？没吃早餐的同学，谈谈为什么

餐的状况，激

没吃？

没吃早餐的同学：家长没时

发学生学习

小结：通过大家的争辩，我们知道

间，自己不会做。

的兴趣。

早餐对补充人体能量和养分至关重

要，假设不吃早餐，血糖水平就会

低于正常值，人就会有饥饿感，大

脑的兴奋水平降低，留意力不集中。

所以同学们要坚持每天吃早餐。

探讨争辩

一呈现调查表

每天早晨吃便利面的同学占46%

花钱买油条、油饼、烧饼、肉包

子的同学占27%

喝牛奶，吃面包的同学占11%

吃剩饭的同学占5%

自家做的早饭，如熬粥、鸡蛋、喝汤等的同学占11%。

组：每组争辩一个问题争辩汇报，为什么？

依据“五谷搭配、粗细搭配、混素搭配、多样搭配”的根本原则，制作早餐。

养分早餐应有粥面类，

面点类、冷菜类等三局部组成，在餐后加一份

各组选择性的争辩问题，培育学生分析问题解决问题的力量，在争辩中明确早餐如何才养分合理。

师：各组选择性的争辩一个问题，

谈谈经常吃这些食物有什么害处？

瓜果补充维生素。

3．一般早餐食谱中的各种

二学生收集、汇报信息：

养分素含量应占全天供

小结：听了同学们的发言，使我们大开眼界，增长了很多学问。

三你认为怎样搭配才合理？

给量应占全天供给量的

30%左右。

4．……

板书：

评价标准：

通过争辩总结出抱负早餐

养分卫生、经济、合理、卫生、可

的评价标准。

口

动手设计 动手设计

假设今日由你来当家，让你设计一顿早餐，你首先先应考虑的是什么？

你将怎么样设计？填写早餐设计表。

强调：什么是主食、副食。我的早餐方案

生：

首先要了解家里有几口人，早餐的数量是多少，家人都什么口味？

估量：

主食：鸡蛋3个豆浆3碗

副食：腌芹菜丁

……

结合生活实际，培育学生解决问题的力量。

食品数 自制

名称 量 或购置

主食副食

汇报：组内