茶艺理论与实践 第二版 第三篇 茶席篇.ppt

****在中国，当代文献关于茶席的定义有：中国古代无“茶席”一词，茶席是从酒席、筵席、宴席转化而来的。席的本义是指用芦苇、竹篾、蒲草等编成的坐卧垫具，如竹席、草席、苇席、篾席、芦席等，可卷而收起；后来引申为座位、席位、座席，表示坐正席位；再后来又引申为酒席、宴席，是指请客或聚会的酒水和桌上的菜肴。到了唐代有茶会、茶宴，但在中国古籍中未见“茶席”一词。“茶席，是泡茶、喝茶的地方，包括泡茶的操作场所、客人的座席以及所需气氛的环境布置。”“茶席是沏茶、饮茶的场所，包括沏茶者的操作场所、茶道活动的必需空间、奉茶处所、宾客的座席、修饰与雅化环境氛围的设计与布置等，是茶道中文人雅艺的重要内容之一。”一、茶席的内涵关于茶席设计的定义有：“茶席设计与布置，包括茶室内的茶座、室外茶会的活动茶席、表演型的沏茶台（案）等。”“所谓茶席设计，就是指以茶为灵魂、以茶具为主体，在特定的空间形态中，与其他的艺术形式相结合，所共同完成的一个有独立主题的茶道艺术组合整体。”茶席设计，是为品茗构建的一个人、茶、器、物、境的茶道美学空间。二、茶席设计的定义茶席设计运用的材料、技法非常广泛，它包含所有的泡茶用具、摆放技法以及装饰工艺材料、工艺手段等。具体表现在：人与人之间要平等、尊敬、和睦、和气；人与器物要恭敬、用心、和谐、和美；人与自然要协调、统一、和平、相亲相生。因此茶叶要顺茶性，发真味；茶具要自然；环境要洁净；人要谦和、心静；音乐要清柔、宁静；挂幅要静谧、虚空；点香要烟细、香幽；言语要恭敬、轻柔。无论身处室内还是室外，一方好的茶席都应让莅临者顿生静意、敬意，让人心生欢喜、意态安闲。茶席设计既可以是室内的茶艺布局，也可以是室外的借景布置；既可以是实用性的泡茶茶具摆放，也可以是观赏性的茶艺小景布置；既可以用挂画、点香、插花、播乐等艺术渲染手法，也可以用山边、水涧、朝阳、静月、树影、花容等艺术通感方式等，或者是多种材料、技法综合运用。茶席的氛围是茶道精神的一种体现，没有比用“和”字来形容茶席氛围更合适的了。（一）茶席的基本布局茶席没有固定的模式，一百个人中有一百种不同的茶席风格。但在设计茶席时，从人体力学及实用性来说，首先要考虑席主泡茶时的舒适性和灵活性，之后，茶人再结合自己的沏茶习惯，比如左手席主或右手席主，然后结合想表达的主题来做相应的调整。三、茶席设计的构成茶席的基本布局1.茶品（1）茶席贯穿茶、人、茶器，这三者各具精神，聚集形成最佳的诠释。茶是茶席设计的思想基础因有茶而有茶席设计。所以茶应是茶席设计的源头，又是茶席设计的目标。（2）每种茶都是美丽的，品种也是多样化的，不同制法呈现出来的色、香、味、形等也各有不同。2.茶器（1）茶器是茶席设计的基础，也是茶席构成的主体因素。（2）按照功能划分，茶席上的茶器可分为主茶器、辅茶器、烧水器、置茶器等。盖碗铁壶主茶器：用以泡茶的各式茶器，如茶壶、盖碗或冲泡杯，以及搭配的茶海、公道杯、茶船、壶承、茶杯等。茶针茶则辅茶器：用以方便泡茶的辅助性茶具，如杯托、茶针、茶荷、茶夹、水洗、茶巾、茶刀、奉茶盘等。银壶砂铫烧水器：用以准备泡茶用水的茶器或设备，如煮水器（红泥炉、电炉等）、铁壶、银壶、铜壶、玻璃壶、砂铫等。诗文茶叶罐青花茶叶罐置茶器：用以存放茶叶或茶粉的器具，如茶罐、茶瓮、茶盒等。（1）铺垫的形状一般分为：正方形、长方形、三角形、圆形、椭圆形、几何形、花边形和不规则形。（2）铺垫的色彩原则是：单色为上，碎花次之，繁花为下。（3）铺垫的方法有：平铺、平行铺、叠铺、立体铺和帘下铺等。3.铺垫（1）茶席上的插花亦不可少。茶和花的关系是相依相存的，茶席的新鲜活力除了茶就是花，以花传心，以茶悟道，人生美好也不过如此了。4.插花平铺叠铺（1）焚香与茶文化的结合由来已久，自古闻香品茗就是文人雅集不可或缺的内容。茶席中的香炉是燃香最常用的器具。（2）茶席中的香炉布置原则：不夺香、不挡眼。5.焚香（二）茶席中的基础设置不同茶叶高清图白毫银针春夏秋芍药6.挂画（1）挂画，在茶席中是指将书法、绘画等作品挂于泡茶席或茶屋的墙上、屏风上，或悬挂于空中的一种行为。（2）挂吊的作品，既可以是字，也可以是画；一般以字为多，也可字、画结合。7.茶点（1）茶点是指精心制作的食品，是对在饮茶过程中佐茶的茶点、茶果和茶食的统称。（2）茶点应根据茶席中的茶品和茶席表现的主题、节气、对象来配制。（3）茶点的种类有五大类：干点类、鲜