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便利超市的商品管理要点 5、关于棚割表 A、黄金线概念 (新品和促销品) B、棚割表的品项 C、店铺对棚割表的调整 *商品促销的目的: 提升销售额 销售额=来客数X客单价 四、促销 *商品促销的形式 ▲DM促销 ▲专题促销 ▲周特价 ▲搭赠活动 ▲时段促销 *商品促销的方式: ▲降价 ▲搭赠 ▲惊爆商品 ▲其它 *促销商品的选项 ▲A类商品 ▲季节性商品 ▲新品 ▲根据商圈特点的商品 * * * * * * 一、便利超市的基本概念 1、超市和便利店: 3、便利: 距离便利—大部分店铺均在社区中 时间便利---经营时间长、结帐快 消费便利---即食性需求 2、便利超市: 满足商圈内消费者日常生活需求和便利性、即刻性需求的;介于超市和便利店之间的一个业态。 4、便利超市的分类: 便利店-----苹地铁、体育场店 社区型便利超市---永乐、光大、左安门矿口店等 流动和社区型便利超市---八大处、东蒲桥、卢沟桥、三家店等 5、商品规划全程: 顾客特性 竞争特性 商品特性 价格特性 采购 研发 物流 供商 协力厂商 店铺 消费者 非实质商品 促销 6、商品: 两部分组成 “有形物”---指在货架上陈列的物品 “无形物”---店铺的形象、明朗舒适的购物环境、亲切待客的气氛、一切提供便利性服务的措施 7、商品组合原则: A、消费量多 B、购买频率高 C、品牌知名度高 D、销售方法简单 E、品质一致 F、附加价值高 G、竞争性高 H、毛利率高 I、季节性强 J、能按商圈内顾客需求组织商品 8、商品管理的内容: A、商品齐全化 布局、棚割、陈列 B、销售分析 单品、品类的毛利率、销售占比、贡献度 C、商品品管 商品鲜度管理、质量问题的处理 D、商品新增汰换 全年新增计划 二、商品分类 1、分类原则: 管理角度 顾客需求 便于购物 2、商品七大类简述: 三、商品陈列 1、按店铺布局 3、相关陈列 4、陈列规范 2、“纵向陈列”和“横向陈列” *
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