级休闲服务与管理(国际邮轮乘务方向)专业人才培养方案.doc

山东旅游职业学院二○一三级 休闲服务与管理（国际邮轮乘务方向）休闲服务与管理（国际邮轮乘务方向）、心理调适能力，具备规范的国际邮轮各部门岗位的服务和管理能力的高端技能型人才。 ? 经在校期间的学习和培训掌握国际邮轮乘务所要求的知识和技能，取得国际邮轮乘务或酒店服务与管理等岗位所需的各种资格和证书，实习及毕业生主要去向为国际旅游航线邮轮及国内高星级酒店等单位。工作岗位一般为部门主管、出入境协管、人事助理、岸上观光导游、服务员等。 职业优势 1、工作环境：豪华邮轮设备先进，安全程度高，生活条件优越，拥有游泳池、健身房、娱乐中心、剧院、购物中心、商务中心、图书馆、美容美发室、航海巡警、安检站、医院等 2、?工作优势：工作与旅游并驾，尽情畅游世界，饱览异国风情，品味多元文化，结交各国朋友，游览世界各地，丰富人生阅历，更重要的是中国籍航海乘务人员将会成为未来中国航海邮轮业的翘楚。 工资待遇：航海乘务职业作为国际性高薪职业，根据岗位、工龄、级别的晋升，年薪可达到10万人民币 4、?福利待遇：拥有完善医疗和劳动保障、待遇和高品质的食宿条件。掌握熟练的英语口语掌握酒店工作相关的服务技能掌握等。具有一定的体育卫生知识和运动技能，自觉坚持体育锻炼，身体健康具有本专业必备的文化基础知识和扎实的专业知识，完成高职毕业生的基本业务和技能训练，具有较快适应岗位实际工作的能力和素质，能为升学和终生学习奠定坚实的基础。具有扎实的旅游专业知识和基本技能，有较宽厚的文化素养、科学思维方式和创新精神。掌握熟练的英语口语掌握酒店工作相关的服务技能掌握世界人文知识、旅游知识、海事知识等。邮轮运营实务 《旅游服务基础知识》《邮轮餐饮服务》 3 英语交流邮轮实用英语技能人际交往能力和综合应变能力 表一：职业面向 职业领域 岗位群 岗位发展 国际豪华邮轮公司 餐厅部、客房部、商务中心及证件管理、人事管理等岗位 客舱服务、安全维护等岗位初级管理人员 高星级酒店及涉外四星级以上酒店 前厅、客房、餐饮部门服务岗位服务岗位 邮轮运营实务前厅、客房、餐饮部门服务人际交往能力和综合应变能力 《旅游服务基础知识》《邮轮餐饮服务》、《服务心理学》、礼仪训练、面试技巧 餐饮中级职业技术证书 高速铁路乘务员、安检员 地铁、动车、高铁等乘务工作 掌握基本的铁路对客服务流程和对客服务技巧。对客服务接待礼仪、人际交往能力和综合应变能力 序号 考 核 项 目 等级 要求 考核 学期 备注 1 英语应用能力考试 山东省高职高专英语应用能力考核委员会 三级 3 必考 2 计算机应用能力 教育部考试中心 一级 2、3 必考 3 普通话 山东省语言文字工作委员会 二级 1、2 必考 4 客轮证 国家海事局 3 必考 5 餐饮中级职业技术证书 2、3 6 调酒师 2、3 注：各专业除必考证书外，考取其他证书可给与奖励学分，每个证书奖励1学分。 六、人才培养模式与专业培养特色 （一）人才培养模式： 以校企合作为导向，设计符合岗位能力培养的课程体系，确定以胜任职业岗位（群）要求为目标，职业素质与职业能力训练为主线的工学结合、校企全程合作人才培养模式。工学结合人才培养模式的实施过程为：第1、2学期为基础学习领域，以职业素质模块和专业基本能力模块的要求组织教学进行认知实践和专业基本技能训练；第3、4学期为专业学习领域，分别实施等教学项目，进行岗位核心能力和职业素质培养第6学期为学习领域，通过顶岗实习，借助真实工作任务，完成工作过程中各能力的有效融合与提升，成为认可和欢迎的专业高技能型人才。以核心能力培养为导向，依托校内外实习实训基地，全过程融入职业素质教育，人才培养职业化课程设计教学模式一体化以校企合作为导向，企业深度融入专业建设分析工作任务，归纳工作领域，构建工作过程系统化的课程体系和人才培养模式。理论教学围绕、实训基地模拟真实、实训项目实现教、学、做一体化。在职业工作任务和行动过程的背景下，将认知过程与职业活动结合一起，优化学习过程。加强开拓精神、创新精神和吃苦耐劳等优良品质的培养美国皇家加勒比邮轮公司(Royal Caribbean)皇家加勒比邮轮公司是目前世界上第二大邮轮公司，成立于1969年，集团拥有三个邮轮公司，现在共有29艘邮轮航行在160个以上充满异国风情且引人入胜的国家地区，行程覆盖全世界各地，如美洲的阿拉斯加、加拿大、加勒比海、墨西哥、巴哈马群岛、夏威夷群岛、百慕大群岛、南美、巴拿马运河、太平洋海岸，欧洲的北欧、地中海、新英格兰地区，以及亚洲和澳洲等地区。学院积极与国内外多家航空公司、机场、空港酒店及邮轮公司等就业单位合作，实施校企合作的培养模式，使培养出的学员更加符合用人单位的标准和要求。 课堂教学 军训及入学教育 集中实践 顶岗实习 毕业