2013版食品科学与工程专业人才培养方案.doc

食品科学与工程专业人才培养方案 专业代码：082701 学科门类：工学 授予学位：工学学士 一、培养目标： 本专业培养适应社会主义现代化建设需要、德智体美全面发展，具备化学、生物学、食品工程与技术、食品分析等方面的知识和能力，能够在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究等方面工作的食品科学与工程学科高级专业技术人才。 二、培养规格： 通过在校学习，学生应受到良好的政治思想、道德品质、文化修养和身心素质的教育。毕业生应具备以下几个方面的知识和能力： 1、具有较好的食品科学以及相近学科的理论基础和基本技能； 2、具备从事科研工作的良好素质，掌握本专业和相近专业的基本研究方法和实验技能; 3、具备从事食品工厂设计、新产品开发、食品工艺技术改造、食品检验与分析等实际工作的能力；了解国内外食品贸易状况，并具有企业经营管理的基本能力； 4、了解国家有关食品生产、经营管理及安全等方面的政策和法规； 5、利用现代信息技术获取有效信息的能力；掌握一门外国语，能较顺利地阅读本专业外文书刊，尤其应具有听、说、写的能力。 6、有一定的体育和军事方面的知识，积极参加体育锻炼，身心健康，达到国家规定的大学生体质健康标准。 7、有正确的审美观和一定的文学、艺术欣赏水平。 三、主干学科： 食品科学与工程 四、专业核心课程： 有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品分析、食品工程原理、食品保藏原理、 食品营养学、食品安全学、食品质量管理、食品工艺学、食品加工机械设备、食品工厂设计与环境保护。 五、主要实践性教学环节： 通识实践：军事训练、思想政治课社会实践、入学教育、公益劳动、毕业教育、创业实践教育、创新实践。 专业实践：食品专业认知实习、金工实习、机械设计制图课程设计、食品工程原理课程设计、食品工艺综合实验、食品工厂设计与环境保护课程设计、食品专业生产实习、毕业实习、毕业论文（设计）。 六、主要专业实验： 食品微生物学实验、食品工程原理实验、食品分析实验、食品化学与营养学实验、食品工艺综合实验、食品感官检验。 七、教学计划安排： 1、教学日历：(见附表一) 2、各学年教学活动时间安排：(见附表二) 3、课程设置和安排：(见附表三) 4、综合实践性教学环节安排： (见附表四) 八、学制： 基本学制4年，学习期限3-8年 九、毕业学分要求： 课内总学时 2265 学时，综合实践周数 35 周，总学分 174 学分。  广东海洋大学人才培养方案 附表一、教学日历 （2013级） 附表二、各学期教学活动时间安排 备注： 一般每学期共19周； 一般每学年寒假6周，暑假8周(最后一学年不安排暑假)； 思想政治理论课实践、社会实践安排在假期进行；理工科专业生产实习一般安排在暑假进行； 公益劳动(1周)安排在第二、三学期，由学生所在学院统筹安排，公益劳动不占课内学时。 附表三、课 程 设 置 课程类别 课程编号 课程名称 学分 学时 讲授 实验/课外辅导 开设学期/周学时 考核方式 第二专业 辅修 备注 公共必修课39.5学分680学时思想道德修养与法律基础 Thought Morals Tutelage and Legal Foundation 3 48 48 2/4 考试 中国近现代史纲要 Survey of Modern Chinese History 2 32 26 6 1/2 考试 辅导学生自主学习，完成课程论文或调查报告 马克思主义基本原理 Curriculum on Basic Principles of Marxism 2.5 40 40 4/4 考试 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 Curriculum on Thought of Mao Zedong and Theoretical System of Chinese Characteristic Socialism 4.5 72 64 8 3 /4 考试 辅导学生自主学习，完成课程论文或调查报告 形势与政策教育 Situation and Polity Education 2 32 32 1,3,5,6/2 考查 大学英语 College English 14 224 158 54/12 1-4/4 考试 第2或3学期通过全国大学英语四级考试可以申请免修后续课程 计算机应用基础 Fundamentals of Computer Application 2.5 40 12 28 1 /4 考试 体育 Physical