酒店建筑设计探讨.pptx

酒店 建 筑 设 计探讨 主要内容： 酒店建筑的发展与回顾 酒店的分类、等级、与规模 酒店的功能、流线与面积组成 酒店总平面设计 酒店标准层设计 酒店客房及卫生间设计 酒店公共部分设计 酒店行政、生活服务及辅助部分设计 发展与展望 酒店是综合性的公共建筑。酒店是指为旅客提供一定时间的住宿也可以提供饮食、娱乐、健身、会议、购物等功能。第一章 酒店建筑发展与回顾 1、中国古代酒店建筑的发展 古代酒店在各个时期的称谓也不尽相同。从最早的“逆旅”“马日传”“驿传”，到清代的“商馆”“客店”“递铺”“驿站”，3000多年间出现了“馆”“驿”“舍”“店”四大类几十种的名称或字号，形成了一部酒店名称流变史。1、中国古代酒店建筑的发展 中国古代酒店建筑的建设高峰出现在唐朝(七、八世 纪)以后的宋、元、明、清各代屡有兴建，但型制变化不大，均属小型低层木结构的民居形式。 从清末残存至今的旧式旅店看，布局与住宅相仿，跨院多少不等。旅店大门能容车马出入。北方的大型旅店，进门第—个院子较大，以供车马停留装卸，而南方旅店的入口则设有大轿厅。旅店中还设有车房、马厩、轿房和库房.此外，还有供商人居住兼存货物的客栈，也有提供一席休息之地的鸡毛小店。 2、中国近现代酒店建筑的发展前期1840年鸦片战争之后，中国内部资本主义生产方式发生、发展，中国的建筑也发生了变革，近代大饭店诞生。由外国建筑师设计的专为外国人和高等华人服务的大饭店尤为引人注目。平面功能分层分区，备有供热、电梯、卫生间等当时国际上尚属先进的设备。这一时期为平民百姓和一般公务服务的酒店还停留在低层、小规模客舍的水平，设备简陋，一般客房均无上、下水和供冷热条件。中期为满足与友好国家的国际交往，以及国内干部公务出差、群众探亲等需要，我国各地兴建了一批供外事活动用的宾馆，供群众用的低标准招待所和社会酒店。中国现代酒店逐步形成。后期　1978年政治、经济发展进入了新时期，对外开放、旅游探亲等来华人数激增。中国步入了现代酒店的发展阶段。　70年代末80年代初为发展前期。　80年代随改革开放，酒店建设进入高潮。2、西方酒店建筑的发展 西方酒店建筑的发展大约分为四个时期：客栈时期(Days of inns)、大饭店时期(Days of grand hotel)、商务酒店时期(Days of Commercial)、现代酒店时期(Days of new hotel)。客栈时期——古罗马时期形成人员流动高峰,它为旅行者提 供了简单而可靠的食宿服务。无舒适可言。大饭店时期——19世纪后，近代酒店建筑大量涌现，其代表建筑是1850年建于巴黎的Grand Hotel(大饭店)，其作为近代酒店的标志是公共空间的出现和股份制公司的经营方式。 商务酒店时期 ——第一次世界大战以后，由于社会文化观念的进步，以及新材料、新结构等建筑新技术的出现，为更加经济实用地布置酒店空间，及合理地解决商务、旅游等方面的功能要求提供了良好的观念基础和技术基础。现代酒店时期 ——向大型、连锁、集团化发展 。向高层化，多功能的特点发展。造型有独特的个性化，往往作为城市的标志性建筑。室内设计构思新颖并且更加富有人情味。根据需要，酒店的种类增加，层次丰富。这四个阶段的发展相 交错，并非截然隔断。 发展阶段客栈时期大饭店时期商务酒店时期现代酒店时期时 间随旅游业出现19世纪后半叶至20世纪初20世纪初至中期20世纪后半叶主要使用者宗教、经济目的旅行者富有和特权阶层商务旅行者商务、观光、会议、休疗养等，当地居民社会活动投资目的慈善事业社会名望利润（中等、小额利润）各种目的、大资本的参与、公众福利经营性质社会义务迎合贵族的要求低成本、薄利多销目的在价值、多种经营体制独立、小规模独立、中等及大规模联营、联号、有大规模的优点与联营、联号体制并存，有独立设备设备性质保证最低限度的需要豪华、奢侈标准化、简易小巧、要求成本低、着重硬部件多种效用、多种标准特殊计划和特殊项目的发展第二章 酒店的分类、等级、与规模 一、酒店建筑的分类 ： 酒店建筑分类参考表 分类特征 名称 功能 旅游酒店 体育酒店 商务酒店疗养酒店 会议酒店中转酒店 汽车酒店 标准 经济酒店 舒适酒店 豪华酒店 超豪华酒店规模 小型酒店 中型酒店 大型酒店 特大型酒店经营 国营酒店 独资酒店 合资酒店环境市区酒店乡村酒店 市中心酒店 机场酒店 名胜酒店 游乐场酒店 车站酒店 矿泉酒店路边酒店 海滨酒店其它 公寓酒店 度假酒店 综合体酒店二、酒店建筑的等级： 酒店建筑有规模、功能、位置、环境，造型、格调上的区别等等，这些区别决定了一个酒店的特色，也决定了它的市场定位和客源结构与分布。 我国的酒店等级规定