20XX工作计划餐饮员工.docx

20XX工作计划餐饮员工 篇一：餐饮公司 20XX年工作总结与 20XX年工作计划 【word版最新】 Word版本下载任意xx修改 餐饮公司20XX年工作总结与20XX年工作计划 尊敬的各位公司领导、公司的家人们： 大家新年好！ 20XX年已经结束，全新的20XX刚刚开始，回首20XX年 的工作，有硕果累累的喜悦，有与团队协同攻关的艰辛。可 以说，20XX年是公司推进行业改革、拓展市场、持续发展的 关键年。现就本年度重要工作情况总结如下： 公司通过一年的运转及各门店的运营，已构建出从总经 理到各门店岗位人员的架构，建立起正常的管理模式。各部 门所凸显出的优劣势如下： 公司始终坚持对各门店进行全程监管，从人员招聘到 开业筹备及后期运营总体比较理想，人员流失比较频繁。导 致服务质量与菜品质量无法得到固定。 各门店运营成本过于高，导致门店产品销售营收无法 匹配。 租金过高，导致门店净利比例低甚至出现负值现象。 团队建设及打造比较落后，团队的执行力比较差。中 层管理人员的管理力度不够。 产品质量出现严重的不稳定，米粉和菜品的质量出现 波动比较频繁。 管理管道没有完全得到通畅，出现上不传、下不达现 象。 未建立起统一的加工中心与配送点导致产品过于混 乱。无法进行集中采购及配送导致采购成本偏高。 面对当前面临的急需解决的问题，我们团队的应对策略 与行动计划 如下： 一、20XX年管理推进的重点工作 1、 建立营运现场管理人员的标准化作业模式（ 20XX年 3月前完成）； 2、 规范及指引各部门长的日常管理（ 20XX年3月前完 成）; 3、 构建专业培训机制，进行企业人才梯队的快速孵化 （每周一次培训学习）； 4、 快速拓店，大力进行品牌建设与推广，有效促进麻 姑恋鲜粉这个餐饮品牌与门店数量高速发展（全年度任务： 在6月之前加盟店仅限南昌合适区域， 6月后可对外放开加 盟）; 5、 在2月底之前完成中央厨房的选址工作， 3月份完成 中央厨房的筹建与装修工作， 4月份中央厨房投入使用，同 时4月份在中央厨房启用的同步时间申购配送车一辆； 根据公司今年再开出 7家直营店的发展计划，从 5月 份起以每月开一家直营店的速度进行品牌拓张； 7、 结合今年20家加盟店拓展的任务，从 6月起，在江 西境内不限区域以每月不低于 1家加盟店的速度进行品牌发 展； &带领团队完成各店营业指标：顺外店 144万/年 丽 景店240万/年孺子店120万/年 二、 建设培训体系（常年常态，每周一次组织培训学习） 统一、规范领导与员工培训标准，建立培训体系，提高 服务质量。 1、 建立在职员工培训内容、教材，规范培训管理； 2、 建立新员工培训手册，规范培训内容、完善教材， 统一标准； 3、 规范新员工入职接待，有效减少新员工流失； 4、 建立起培训有计划，效果有检测的循环管理； 5、 帮助管理人员，能够自行有效的开展培训。 三、 提升餐厅品质管理（在 2月底前完成现有门店尤其 是后厨的整理整顿） 全面规范厨房管理，含下单、储存、报损、冰箱管理、 食品安全、卫生、消防安全、行为规范、制度建立等，提升 企业竞争力 1、 各类物品摆放有序，有效提高工作效率； 2、 厨房干净整洁，提升餐厅品牌形象； 3、 厨房物品下单、储存、加工、保管均有相应制度、 流程，有效帮助进行合理成本管理； 4、 建立消防安全、食品安全管理规范； 5、 指导指定人员掌握全套七常品质管理，并能自行进 行优化及对其 篇二：20XX年酒店工作计划 20XX年酒店工作计划 20XX年酒店工作计划 XX年是酒店争创准备四星级旅行饭店和完成经济腾飞 的关键之年。因此进一步提高员工素质，提高服务技能是当 前夯实内力的迫切需求。根据酒店董事会关于加大员工培训 工作力度的指示精神，结合本酒店实际，我拟在 XX年度以 培养"一专多能的员工"活动为契机，进一步推进员工培训工 作的深度，努力做好 XX年的全员培训工作。 一、 指导思想 以饭店经济工作为中心，将培养 "一专多能的员工"的主 题贯穿其中，认真学习深化领会当今培训工作的重要性，带 动员工整体素质的全面提高。 二、 酒店的现状 当前酒店员工服务技能及服务意识与我店四星级目标 的标准还有很大的差距，主要体现在员工礼节礼貌不到位， 对客服务意识不强，员工业务不熟等方面。 三、 当前的目标和任务 XX年度的员工培训以酒店发展和岗位需求为目标， 切实 提高员工认识培训工作的重要性，积极引导员工自觉学习， 磨砺技能，增强竞争岗位投身改革的自信心，培养一支服务 优质、技能有特色的高素质员工队伍，努力使之成为新时期 不断学习、不断提高的智能型员工。 四、 培训方法和内容落实 以各部门为基本培训单位，贯彻营销服务理念和技能相 结合的培训原则，组织施行岗位补缺、一岗多能的培训