食品事业单位考试题库全.pdf

. 1 、 《食 品 安 全 法 》 于 （ 2009 年 6 月 1 日 ） 实 施 。 A 、 2009 年 2 月 28 日 B、 009 年 5 月 1 日 C 、 2009 年 6 月 1 日 D 、 2009 年 10 月 1 日 2 、 食 品 经 营 者 应 当 建 立 食 品 进 货 记 录 制 度 ， 且 食 品 进 货 查 验 记 录 应 当 真 实 ， 保 存 期 限 不 得 少 于 （ 2 ） 年 。 A 、 1 B、 2 C 、 3 D 、 4 3 、 下 列 食 品 不 需 要 贴 QS 标 签 的 是 （ 西 餐 厅 自制 糕 点 ） A 小 麦 粉 、 大 米 B 酱 油 、 食 醋 C 冷 冻 饮 品 、 速 冻 米 面 制 品 D 西 餐 厅 自制 糕 点 4 、 被 吊 销 食 品 生 产 、 流 通 或 者 餐 饮 服 务 许 可 证 的 单 位 ， 其 直 接 负 责 的 主 管 人 员 自 处 罚 决 定 作 出 之 日起 （ 5 ） 年 内 不 得 从 事 食 品 生 产 经 营 管 理 工 作 。 A 、 3 B 、 4 C 、 5 D、 10 5 、生 产 不 符 合 食 品 安 全 标 准 的 食 品 或 者 销 售 明 知 是 不 符 合 食 品 安 全 标 准 的 食 品 ， 消 费 者 除 要 求 赔 偿 损 失 外 ， 还 可 以 向 生 产 者 或 者 销 售 者 要 求 支 付 价 款 （ 10 ） 倍 的 赔 偿 金 。 A 、 2 B、 3 C、 5 D 、 10 6、违反《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添 加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工， 没收违法所得、 违法生产经营的食品、食品添 加剂和用于违法生产经营的工具、设备、 原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货 值金额不足一万元的，并处罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额 罚款。（二千元 以上五万元以下 、五倍以上十倍以下） A 二 千 元 以 上 五 万 元 以 下 、 二 倍 以 上 五 倍 以 下 B 五 千 元 以 上 十 万 元 以 下 、 五 倍 以 上 十 倍 以 下 C 二 千 元 以 上 五 万 元 以 下 、五 倍 以 上 十 倍 以 下 D 五 千 元 以 上 十 万 元 以 下 、 十 倍 以 上 二 十 倍 以 下 7 、 食 品 生 产 经 营 人 员 应 当 进 行 健 康 检 查 的 频 率 是 （ 一 年 1 次 ） A 、 一 年 2 次 B 、 一 年 1 次 C 、 两 年 1 次 D、 三 年 1 次 8 、 对 于 食 品 生 产 经 营 者 在 食 品 加 工 制 作 中 ， 下 列 哪 一 种 行 为 是 允 许 （加 入 按 照 传 统 既 是 食 品 又 是 中 药 材 料 的 物 质 ） A 、滥 用 食 品 添 加 剂 B 、加 入 非 食 用 物 质 C 、加 入 药 物 （包 括 滋 补 类 中 药 ） D 、 加 入 按 照 传 统 既 是 食 品 又 是 中 药 材 料 的 物 质 9 、 《散 装 食 品 卫 生 管 理 规 范 》 中 的 散 装 食 品 是 指 （ 无 预 包 装 的 食 品 、 食 品 原 料 及 加 工 半 成 品 ） A 、 新 鲜 果 蔬 B 、 需 清 洗 后 加 工 的 原 粮 C 、 需 清 洗 后 加 工 的 鲜 冻 畜 禽 产 品 和 水 产 品 D、 无 预 包 装 的 食 品 、 食 品 原 料 及