热干面创业策划书.docx

热干面创业策划书 篇一：武汉热干面推广策划书 武 汉 热 干 面 推 广 策 划 书 策划人付青青孙佩瑶彭金鱼付海红饶德兰瞿丛 策划时间20XX年10月16日 目录 第 一 章 总 论 ......1 一 、项 目 背 景 .....1 二、 项 目 概 况 .....2 第 二 章 宏 观 环 境 分 析 2 一、 政 策 环 境 .....2 二、 经 济 环 境 .....3 三、 文 化 环 境 .....3 四、 项 目 区 域 环 境 概 况 4 第 三 章 市 场 分 析 ...5 一、 武汉市早餐市场发展现状分 析 5 早餐市场发展过程中存在的问 TOC \o "1-5" \h \z 题 5 三、武汉热干面区域发展现 状 6 第 四 章 项 目 SWOT 分 析 7 一、 优 势 （ S ） 分 析 8 二、 劣 势 （ W ） 分 析 9 三、 机 会 （ O ） 分 析 1 0 四、 威 胁 （ T ） 分 析 1 1 第 五 章 项 目 规 划 ..12 第 六 章 项 目 实 施 计 划 13 第七章财务分析与评 第七章 财务分析与评 价 14 第一章总论 一、项目背景 热干面是一种武汉的特色早点，吃早餐 在武汉被称为“过早”，热干面因为方便快捷美味，被很多 武汉人用来过早，在武汉街头巷尾随处可见售卖。 热干面 面身为碱水面，淋以芝麻酱，辅以葱花、辣萝卜等各种佐料， 价廉味美。与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方 炸酱面并称为中国五大名面。 如今在全国各地都有贩售。 热 干面做法很简单.热干面是武汉的传统小吃之一，不仅在武 汉，在全国都很有名气，家喻户晓、妇孺皆知、人人喜爱， 长吃不厌。 在武汉有个关于热干面的典故广为流传。 20世纪30年 代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠 卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖 完，他怕面条发馒变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。 一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状， 无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李 包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加 上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。后来有个同 行叫蔡明伟，做生意很诚信，而且很会动脑筋。为了加快出 货虽，通过反复试验，他终于摸索出一套“押面”的工艺一 就是先把面煮七八成熟，然后快速降温并均匀抹上油， 这样卖面时，出货H就快了。有一次蔡明伟在长堤街看到一 家麻油作坊，看见他们从芝麻中提取麻油后，芝麻酱闲弃在 一边，香气扑鼻，他灵机一动；何不将芝麻酱加进面里试一 下呢？于是蔡明伟向麻油作坊老板购买了些许芝麻酱回家。 同样经过多次反复试验，他觉得满意了，身边的人都说好吃， 这时候他才信心满满推出他的新产品上街叫卖。热干面 --- 这个武汉人民最爱的小吃就这样诞生了。现今，蔡林记在武 汉是一家经营热干面系列小吃为特色，是近白年的老字号小 吃面馆。其热干面，晶洁爽口，味道鲜美，深受广大市民的 赞赏，享有武汉名小吃的美誉。 热干面品种的变化：1983年前为三个品种，即叉烧热干 面、全料热干面、虾米热干面。 1996年6月18日重张后的 扩大为8个品种，即为：全料热干面、虾米热干面、虾仁热 干面、雪菜肉丝热干面、炸酱热干面、财鱼热干面、三鲜热 干面、果味热干面。20XX年后乂出现了红油热干面，红油牛 肉热干面等等。 20XX年2月，武汉的热干面正式申报国家级“非遗”， 与汉绣、汉剧等成为武汉十大非物质文化遗产之一。 20XX年, 武汉热干面携武汉方言一同登上纽约时代广场，纽约时代广 场大屏幕出现“ New York，吃了有”的问候语和一碗热干面 的图片。20XX年，武汉“蔡1 林记”代表武汉热干面参加在陕西咸阳举办的中国十大 名面邀请赛，武汉热干面被评为“中国十大名面”，此次武 汉热干面荣获中国十大名面称号，对进一步振兴发展武汉餐 饮老字号，打造武汉餐饮品牌将起到积极作用。 二、项目概况 1、 项目名称 武汉热干面传播与推广 2、 项目目标 短期目标：推广武汉热干面，在武汉将武汉热干面建立 成为一个规模化的早餐连锁品牌；长期目标：将武汉热干面 品牌推向整个湖北省乃至全国，以热干面为载体向全国传播 热干面所代表的武汉饮食文化以及武汉的独特性格。 3、 项目定位 本次武汉热干面传播与推广项目是一次涵盖线上线下 全部媒介、渠道的推广项目，结合各地区不同的政治经济环 境、文化习俗以及饮食习惯等因素，有针对性的进行武汉热 干面的宣传与推广，使人们普遍接受热干面并养成吃热干面 的饮食习惯，将热干面打造成具有武汉地方特色的规模化的 早餐连锁品牌，成为武汉最具有特色的经济产业之一。 同时, 传播武汉兼容并蓄，细腻而粗犷的饮食文化，向全国