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酒店组织设计原则
不同酒店的组织状况各不相同,这主要是因为酒店的接 待对象、规模、经营内容、管理者的观念等不同而导致的, 然而酒店组织的基本原则却是一致的。
原则一:符合经营目标的原则
酒店的组织形式是为酒店的经营目标服务的,也就是要 通过合理的组织结构、富有效率的组织活动和科学的组织管 理来实现预期的经营目标。
酒店组织形式在管理机构方面,要形成合理的结构。机 构设置要适合经营的需求,为经营目标服务,要合理设置机 构,按需设置机构。机构设置必须明确其功能和作用、任务 和内容、工作虽是否充分以及和其他机构的关系等。
原则二:等级链和统一指挥的原则
等级链是组织系统中处理上下关系的基本法则。等级链 的含义是酒店组织中从上到下形成各管理层次,从最高层次 的管理者到最低层次的管理者之间组成一个链行结构。等级
链反映出酒店组织系统的特点: 第一,组织有层次、有等级;
第二,每一链条上的各环节都垂直相互联系。这是一条权利 线,是发布命令、指挥控制、信息反馈的途径。等级链原则 乂由以下三条组织原则构成: 权责对等原则、服从命令原则、 命令统一原则。
原则三:分工协作原则
社会化大分工要求我们进行分工与协作,分工作为专业 化生产的基础,是指将一个复杂工作分解成若干个简单环 节,把细分出来的环节分配给一些具体的人去操作。这种份 分工的优点在于将复杂的工作变得简单,使每个具体操作环 节易于掌握,有助于服务效率和服务质虽的提高。
客人到酒店来消费是整体产品,因此在增强专业化分工 的同时还要加强分工后的相互协作工作。分工越细,协作越 困难,协作不好,分工再合理也不能取得很好的整体效益。 为了保证酒店的正常运营,酒店通常会将加强协作作为各岗 位必须履行的职责,纳入规范化管理的道路。
原则四:组织的系统原则 酒店管理系统理论认为,一个系统的本质是它的“组织
联系”。从组织联系出发,确定了酒店组织的系统原则。酒 店组织系统原则包括强调组织目标、各子系统的目标和责 任、组织的均衡性。
原则五:劳动节约原则
劳动节约原则是指在劳动组织中尽虽减少劳动的浪费, 用计划来进行合理的劳动投入,以取得或者超过决策目标。 劳动节约原则具体来说可以分为劳动占用的合理性、劳动的 合理组织、劳动组织的效率以及劳动组织对服务质虽的影响 四大类。
原则六:组织宽度与授权原则
1.组织宽度原则
组织宽度是一位管理者能够有效领导、监督、指挥直接 的下届人数。根据已有的数据和对酒店的实际测算昆明宾馆 酒店管理系统建议:总经理指挥宽度为 3,副总经理指挥宽
度为4,部门经理指挥宽度为 6,主管的指挥宽度为 6,领班 的指挥宽度为12,以上的宽度指最大限度。当然,各酒店各
级的组织宽度主要取决于酒店内部各相关因素。
授权原则
对管理者授权是组织原则之一。当组织确定了各管理职 位后,也应当同时确定该职位所拥有的权力,这就是授权。 授权有两种形式:一是由组织制度明确规定;二是由上级在 职权范围内口头授予。权力和职位应该相称,这一点需要授 权者把握,也需要用权者把握。
权力的制约
授权是为了有效管理,管理是为了酒店经营目标。权力 绝不能成为牟取私利的手段,对权力要有制约。酒店应建立 权力制约体制,一是要有权力制约机构,二是对权力的监督 和制约都应有相关的制度作为保证,只有这样才能杜绝权力 谋私及腐败。
符合经营目标的原则、等级链和统一指挥的原则、分工 协作原则、组织的系统原则、劳动节约原则、组织宽度与授 权原则,这些昆明宾馆酒店管理系统为您提供的酒店组织六 大基本原则。
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卡号:50Dd4fea7001 everage D、stain
7、The words below equals to one another except
A、the high season B
A、the high season B 、the busy season C 、
the
peak season D. the off season
8、Sichuan cuisine is () and contains chili.
A、 sour B、sweet C 、hot D、salty9
A、 sour B
、sweet C 、hot D
、salty
9、 The word
"cuisine " means ()..
A、热辣的
B、菜系C、苦干的D、大堂吧
10、The word
"miscalculation
"refers to
A、确认、算账C
A、确认
、算账
C、结账
、算错账
11、The word"party "in our book refers to().A、随行人员、聚会C、聚会、党员1
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