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名师精编 优秀教案 2016 化学复习 选择题（有机物）专题 适用学科 化学 适用年级 高三 理科 适用区域 广州 课时分钟 （120 ） 知识点 有机物的组成、结构、性质、用途 学习目标 掌握有机物的基本性质，并能在选择题中判断 学习重点 有机物的性质、用途 学习难点 有机物的性质、用途 二、课中考点讲解 考点： 有机化学基础知识 复习策略：有机化学的选择题主要考查常见有机物的组成、结构、性质、用 途及相互转化关系等知识， 此类题知识点覆盖面广、 但难度不大。 本题涉及的知 识点有：甲烷、乙烯、乙炔、苯及其同系物、氯乙烷、乙醇、乙醛、乙酸、乙酸 乙酯的结构特点、主要性质和用途，糖类、油脂、蛋白质的组成、主要性质和用 途，煤、石油、天然气的综合利用问题。在复习中要注意理解有机物结构与性质 的关系，善于运用归纳和对比的方法记忆知识，防止知识存在漏洞而失分。 重点知识与注意问题： ①油脂不是高分子化合物，蔗糖、乙醇不是电解质，葡萄糖不能发生水解反 应。 ②石油的分馏是物理变化，煤的干馏、气化、液化、石油的裂解、裂化均是 化学变化。 ③蛋白质溶液中加入硫酸铵溶液是盐析（物理变化） ，加入硫酸铜等重金属 盐是变性（化学变化） 。 ④石油及分馏产品、天然气的主要成分都是碳氢化合物（即烃） ，糖类、油 脂的主要成分是碳、氢、氧元素，蛋白质中除碳、氢、氧元素外，还含有氮、硫 等元素。 ⑤有机物一般都能发生取代反应；只有含有碳碳双键、碳碳叁键、苯环、醛 基（羰基）结构的物质才能与氢气发生加成反应；含有邻碳氢的卤代烃、醇才能 发生消去反应， 卤代烃发生消去反应的条件是氢氧化钠的醇溶液， 醇发生消去反 应的条件是浓硫酸。 ⑥能使溴水发生化学反应褪色的物质有： 碳碳双键、 碳碳叁键； 与溴水反应 生成沉淀的物质是酚类。 ⑦能使酸性高锰酸钾溶液褪色的物质有： 碳碳双键、碳碳叁键、苯的同系物、 醇（― CH2OH）、醛基、酚类。 ⑧多糖和双糖水解成单糖 （一般水解生成葡萄糖、但蔗糖水解生成葡萄糖和 名师精编 优秀教案 果糖）；油脂水解酸性条件下水解生成高级脂肪酸和丙三醇 （甘油），碱性条件下 水解产物是高级酯肪酸盐和丙三醇；蛋白质最终水解产物是氨基酸。 【典例 1】（20XX年广东理综）下列说法正确的是 A. 糖类化合物都具有相同的官能团 B. 酯类物质是形成水果香味的主要成分 C. 油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇 D. 蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基 解析：葡萄糖等还原性的糖含有醛基，能发生银镜反应，蔗糖、淀粉等非还 原性的糖不含醛基，不能发生银镜反应， A 选项错误。油脂的皂化反应是在碱性 条件下水解，生成脂肪酸的盐和丙三醇， C选项错误。蛋白质的水解产物都含有 羧基和氨基，不一定含羟基， D选项错误。 答案： B 三、近 4 年广东