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食品营养标签制作及应用
1、实验目的
了解国内外食品营养标签的发展及现状,了解中国食品营养标签法规的发
展,掌握食品营养标签管理规范内容, 掌握食品营养标签的内容、 制作方法及格式。
2、实验内容
(1)食品营养标签的制作:选一种加工食品,查出营养成分,制作营养标
签。
(2)食品营养标签标示规范性调查:采用市场调查的方法,按类型调查市
场现有食品营养标签的标注情况, 每个类型产品调查 5 个以上营养标签,对照《食品营养标签标示规范》,进行评价,写出调查结果分析报告。
3、实验报告内容
姓名、班级、学号、调查时间、地点,调查食品类型名称,素材(图片) ,做出调查结果分析。
饼干营养标签案例分析
【营养标签案例】皇室饼干系列营养标签分析
皇室饼干系( **** 生产厂家)生产
【原营养标签】 1. 皇室牛奶巧克力饼干(净含量:
100 克)
???????????? 营养成分表 Nutritioon Information
项目 /Items
每 100 克( g)/per 100g
NRV%
能量 /Energy
2060 千焦( kJ )
25%
蛋白质 /Protein
6.8
克( g)
11%
脂肪 /Fat
22.5
克( g)
38%
碳水化合物 /Carbohydrate
65.5 克( g)
22%
钠/Sodium
315 毫克( mg)
22%
钙/Calcium
200 毫克( mg)
25%
. 皇室金牌牛奶夹心饼干(净含量:
150 克)
【原营养标签】 2
??????????????? (含新西兰乳制品成分)
??????????? 营养成分表 Nutritioon Information
项目 /Items
每 100 克( g)/per 100g
NRV%
能量 /Energy
2130 千焦( kJ )
25%
蛋白质 /Protein
7.4
克( g)
12%
脂肪 /Fat
24.8
克( g)
41%
碳水化合物 /Carbohydrate
63.4
克( g)
21%
钠/Sodium
217 毫克( mg)
11%
钙/Calcium
263 毫克( mg)
33%
【原营养标签】 3
克)
. 皇室牛奶燕麦饼干(净含量: 100
?????????? 营养成分表 Nutritioon Information
项目 /Items
每 100 克( g)/per 100g
NRV%
能量 /Energy
1950 千焦( kJ )
23%
蛋白质 /Protein
9.3
克( g)
16%
脂肪 /Fat
16.8
克( g)
28%
碳水化合物 /Carbohydrate
68.9
克( g)
23%
膳食纤维 / Dietary fiber
1.6
克( g)
6%
钠/Sodium
258 毫克( mg)
13%
钙/Calcium
330 毫克( mg)
41%
【原营养标签】 4. 皇室牛奶双巧克力夹心饼干(净含量:
150 克)
(西非可可豆 +瑞士风味巧克力)
营养成分表 Nutritioon Information
项目 /Items
每 100 克( g)/per 100g
NRV%
能量 /Energy
2130 千焦( kJ )
25%
蛋白质 /Protein
6.2
克( g)
10%
脂肪 /Fat
25.2
克( g)
42%
碳水化合物 /Carbohydrate
64.2
克( g)
21%
钠/Sodium
231 毫克( mg)
12%
钙/Calcium 205 毫克( mg) 26%
【原营养标签】 5
150 克)
. 皇室牛奶双果仁巧克力夹心饼干(净含量:
营养成分表 Nutritioon Information
项目 /Items
每 100 克( g)/per 100g
NRV%
能量 /Energy
2193 千焦( kJ )
26%
蛋白质 /Protein
5.3
克( g)
9%
脂肪 /Fat
27.2
克( g)
45%
碳水化合物 /Carbohydrate
63.0
克( g)
21%
钠/Sodium
216 毫克( mg)
11%
钙/Calcium
182 毫克( mg)
23%
【营养标签评价】 对照《食品营养标签标示 规范》,营养标签 1~营养标签 5 全部规范:
该批营养标签是符合《 食品营养标签标示 规范》附件 1《食品营养成分标示准则》的,必须标示的“能量”与四大核心营养素齐全,并且标示顺序准确。
该批营养标签中 “能量” 与核心营养素的标示突出, 比其他营养素的标示更醒目。
该批营养成分的含量其计量单位全部符合标示准则, 其修约间隔也都符合标示准则。
该批营养素参考值( NR
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