处理100t液态乳乳品厂设计毕业论文(doc46页).docx

处理loot液态乳乳品厂设计毕 业论文（doc 46页） 毕业论文（设计） 题目=日处理loot液态乳乳品厂设计 学生姓名 学 号 专 业 食品科学与工程 班 级 指导教师 学 部 答辩日期 黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）任务书 姓名 学号 专业班级 毕业论文（设计）题目：日处理一百吨液态奶乳品厂设计 毕业论文（设计）的立题依据 随着乳品行业技术竞争的不断加剧，大批中小型液态乳生产企业都在着手进行 技术改造和建设。本文以液态乳工厂建设项目的规划设计为背景，探讨了中小型液 体乳加工企业建设项目的规划设计的理论与方法，促进中小型液态乳生产企业建设 规划设计水平的提高。 主要内容及要求 本论文乳品厂设计的内容主要包括：工艺设计、工厂总平面设计、物料衡算、 热量衡算.主要生产设备选择.环境保护.技术经济分析等。这些专业设计都要以 市场需求，经济效益为主题，并按工艺要求进行设计。各部门密切合作，釆用国内 外先进技术，发挥集体的智慧和力量，共同完成液态乳工厂设计的任务。 进度安排 2011年11月10日 2011年11月1U日?2012年5月19 H 2011年11月10日?11月15日 11月16日?11月21日 2011年11月22日?2012年3月20日 3月20日?3月25日 3月26日?3月30日 3月31日?4月6日 4月7日?4月15日 4月15日?4月23日 4月24日?5月18日 5月19日 选题 接受指导老师的指导 拟定论文大纲 藝料查阅、整理相 初稿形成 初稿审定 第一次修改 第一次审定 第二次修改 辛癮黔组评审论 曇业论文（设计）答 学生签字： 黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计） 黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计） I I 日处理loot液态奶乳品厂设 本项目拟设计日处理100吨鲜奶，可同时生产酸牛乳、巴氏杀菌奶、UHT奶三种 产品的液态乳生产车间。制定产品方案，设计生产工艺，进行车间平面设计，对乳制 品加工过程中物料平衡、热量平衡进行计算，进行设备选型，水电汽平衡，劳动力平 衡计算，对投产资本、利润等进行估算。 本厂区总体设计合理，在生产车间中，各辅助设施分布于主车间整个四周，使整 个设计紧凑，同时最大限度降低物料输送距离，节约能源。根据原料乳组成特点进行 物料衡算，选择板式作为热交换设备，对原料乳冷却阶段和乳制品预热，均质、超高 温灭菌等加工阶段进行热量横算，从而更大的节省了成本。综合考虑了生产工艺和经 济技术等因素，对不同的生产设备进行选型；设计冷库、原辅材料库、化验室等辅助 设施，对乳制品生产安全进行全程监控，确保乳制品安全性和质量稳定性。 关键词：乳品厂；液态奶；设计 黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计） 黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计） ii ii Design of Dairy Plant with 100 Tons Fresh Milk Per Day Abstract A fluid dairy plant that handles the ability of 100 tons fresh milk per day and produces the yogurt,the pasteurized milk and UHT milk was designed. Develop solutions, design and production technology^ graphic design workshop, the processing of dairy products in the course of the material balance, energy balance is calculated, the selection of equipment, electricity and water vapor balance, balance of labor, production of capital, profits and other estimates. The plant design reasonable, in the production workshop, the support facilities located in the main shop around so that the whole design of compact, and minimize distance transportation of materials, energy conservation. According to the characteristics of raw milk materials account for, as the choice o