社会调查研究报告庙会小吃安全问题.docVIP

指导老师：赵新平 姓名：冀美琴 系班：政史系 0903班 学号作为庙会上必不可少传统元素之一，庙会小吃流传至今；伴随大家物质生活水平不停提升，并适应大家对饮食种类多样性需求，庙会小吃更为丰富。不管主食、副食还是饮料全部存在它身影；不管店铺还是摊位全部可寻觅它足迹；不管小孩、青年还是老人全部在享受它美味。庙会小吃已于大家生活无法割舍！ 然而庙会上四处飞舞尘土、农家7月烈日、和我们当地庙会常客——雨来访等等所见；和相关小吃做法、储存条件、安全方面所闻；尤其是为完成此次调查汇报而所查阅资料使我对小吃安全不敢恭维、忧心忡忡！ 如此令人悚骨小吃，却在拥有越来越大市场——大家似乎已被它美味所诱惑！而本应“理智”小吃安全监管工作却还在原地踏步！即使也有对此工作加强，也有些进步但毕竟极少极少，且局限和部分大城市。 经过采访、网上查阅资料和亲身实践，我调查了庙会小吃普遍性、庙会小吃安全隐患、庙会小吃安全监管工作现实状况三大关键方面内容。其中前两项内容是以北辛武村（我家乡）庙会为例，最终一项内容除了有北辛武村庙会情况外，我还在网上查阅了部分相关庙会小吃安全监管工作现实状况资料。经过此次调查，我期望大家能认识到庙会小吃安全隐患和庙会小吃安全监管工作能真正落实、取得突破！总而言之在以人为本国度、时代期望真正能够以人为本——大家最基础身体健康得以确保！ 一 庙会小吃普遍性 便捷交通条件、（横切而过108国道和交错高速）丰富资源资源、数所矿场（除了私营企业外还有国企坐落）使北辛武村——我家乡经济较通常村落发达。经济发展带来大家生活水平提升使以往餐桌上食物种类无法继续满足大家需求，这时美味可口小吃便饰演了越来越受青睐角色!再加一个“传统”身份庙会小吃家族越来越庞大，声望也愈加大！ 被冠名“小馋猫”又名副其实孩子们、借机聚会请客青年、身为爷爷或奶奶中老年人、街道两旁等候庙会高峰店主们、寻求新味道收入较高者、平日节俭庙会上奢侈一会妇女们……全部成为庙会小吃忠实粉丝。 二 庙会小吃安全隐患 能够说庙会小吃安全隐患是此次调查中最深刻！首先是庙会上所见所闻。农家七月烈日（我们当地庙会是农历七月初三）让大地极为干渴，再加上摩肩接踵人群，遍布小吃摊位庙会上能够说尘土飞扬；烈日除了惹动了尘土，还在一厢情愿烘烤着小吃原料或已待售成品；满头大汗、触钱无数、似乎来自非洲店主们为大家打包挑选食物；不知为何近些年来频多流浪狗和部分自由身家养犬结伴也来庙会上凑热闹…… 如此点点滴滴积累已让我这个美味寻求者驻足，而为了了解它们“真实面目”而查阅资料则令我触目惊心！ 以下便是庙会小吃中最受欢迎五大美味（冰糖葫芦、烧烤、米线、油条、担担面）潜在危害。 冰糖葫芦色泽鲜明真是令人垂涎，然而其光鲜亮丽外表之下掩藏着可怕秘密。部分商贩为了使冰糖葫芦看起来鲜艳，或掩盖劣质山楂便使用了一个色素。这种色素名叫焦糖色素其中含有砷、铅、汞等有毒元素。 炎炎夏日冷饮成为大家最爱，另外在夜幕刚刚下垂之际烧烤配啤酒或冰饮也是大家宠儿。然而很多烧烤原料，如羊肉串、鸡柳、全部存在严重卫生问题，有是羊腩和羊内脏，有甚至用病死猪肉、猫肉。其次在烧烤过程中会产生一些致癌物质，如烧烤中产生苯并芘就会诱发胃癌和肠癌。再次，烧烤摊位摊主往往会回收扦子，而这些回收扦子再次使用会造成部分传染性疾病传输。最终对于大家这一宠儿，世界卫生组织曾公布：一个烤鸡腿等同于60支香烟毒性，常烧烤女性患乳腺癌危险性是常人2倍。这些便是被大家捧为宠儿庐山真面目！ 辣味十足麻辣烫或米线、米粉是爱吃辣味大家必选。当大家沉醉在其 道之中时，却忘却了这些又白又有韧性米线来自何方。在网上经查阅得悉部分米粉、米线、粉丝是由陈化大米加工而成，陈化大米中含有一个霉菌叫黄曲霉菌，那是一个强致癌物质。另外部分不法商贩为了达成使它们又白又有韧性且延长它们保质期便使用了“吊白块”。这是一个化学物质俗称，可引发过敏、肠道刺激、