第十章中国酒的凉社会经济贡献.ppt

1、行业稳健增长与市场竞争激烈共存 截止到2004年9月，中国酒类行业累计工业总产值突破1000亿元， 达到1043.2亿元，比上年同期增长15％。从总量上看，酒业的供需基 本平衡，市场对增量部分有较强的消化能力；从趋势看，酒业供给的 增长己快于需求的增长，产品销售压力增大，竞争加剧，市场潜力有 待进一步发掘。另外，小企业数量众多，激化了酒业的竞争 2、产品结构发生较大变化 自1996年以来，中国白酒产量从801万吨下降到2004年的约323万 吨，下降了49.67％；啤酒产量从1681万吨上升到2004年的约2738万 吨，上升了为62.81％；葡萄酒产量从17万吨上升到近约40万吨，上升 了约135.3％；黄酒产量有小幅增加，果酒产量大幅下降。其中，白酒 减少的比重份额由啤酒补充，果酒比重严重萎缩，其他酒比重变化不 大 3、名优产品在竞争中占有绝对优势 白酒企业市场占有率排在前五位的企业共占有近50％的市场份额， 啤酒市场占有率排在前五位的企业共占有37.9％的市场份额，葡萄酒 市场占有率排在前四位的企业共占有约64％，整个产业的集中度较 高。近年来，为了适应市场竞争，加速酒类产品与国际接轨，酿酒企 业格外重视品牌的培育与发展，注重产品的质量与开发，实施名牌战 略，强化品牌策划 4、并购重组行为进一步深化 在国内竞争国际化、国际竞争国内化的环境下，品牌的地位更加重 要，资金，技术、人才的优势都在围绕品牌进行扩张、重组 5、外资的进入促进市场竞争白热化 随着酒类行业关税降低，外资企业大举进入中国酒类行业，它们的 进入带有明显的策略性：一是本土化，加强品牌亲和力；二是改前一轮 的“并购控股”为“参股渗透”，高举“土洋”联合大旗，进行资本渗透；三 是渐近式占领市场，对市场的影响和渗透采取从间接到直接、再到重大 影响，最终撼动国产品牌的策略。2005年以后，外资渗透的力度进一 步加大，跨国巨头的下一步棋是渗透性地占领市场，培育其品牌的广泛 认知 6、政策性因素促使酒业发展前景明朗 酒业的毛利率一向比较高，白酒的毛利率约为35％，啤酒的毛利率 约为31％，葡萄酒的毛利率约为40％，其他酒的毛利率在35-42％之 间。2004年以来，国家陆续出台相关政策，全国各地坚持统一开放、 公平竞争的原则，加快全面清理酒类管理的各项规定和政策，废除妨 碍公平竞争、设置行政壁垒、排斥外地产品和服务的各种分割市场的 规定，消除酒类市场的地方保护和地区封锁，做到依法行政。相关政 策的出台优化了投资环境，促进了酒类行业内部产业结构、组织结构 和产品结构的重大调整 二、中国酿酒行业的发展方向 1、产量增长持续稳定，产品结构趋向合理 2、技术水平更上一层楼 3、规模企业更具活力 4、酒业经济效益稳步增长 5、环境保护加强 1、产量持续增长，产品结构合理 （1）啤酒 产量随市场需求增加而持续增长，增长速度逐步放慢。 在全面提高产品质量的基础上，在产品结构方面，发展口味纯正、淡爽、包装美观大方、风味保鲜稳定的高档啤酒；有计划的引导发展纯生啤酒，以纯生啤酒的严格无菌操作带动啤酒生产的微生物控制；继续开发不同类型、不同风味特点和使用不同修饰技术的啤酒，使产品更加多样化；改进产品包装，使之方便家庭消费 （2）白酒 产量随市场需求的减少而持续缓慢下降，年产量基本保持在300-500万吨水平。在产品结构调整上，低度白酒（40度以下）2005年占全国白酒总产量的50%左右，以液态法或固液结合法等新工艺生产的白酒产量在2005年占全国总产量的65%左右；在基本不改变中国传统白酒风格满足嗜好消费需求的前提下，推动白酒新品种的开发、研究，重点以“卫生、安全、健康”为方向，开发低甲醇的“纯净”白酒；坚持多品种、多风味的发展方向 （3）黄酒 产量逐步增加。在产品结构上，确保原有国有金奖、国优银奖及行业名牌产品质量；淘汰以食用酒精为主兑制的假冒黄酒；压缩含糖量在15%以上的甜型和浓甜型黄酒产量；加快开发高档次干型、半干型黄酒和低度清爽型黄酒；开发功能型、保健型黄酒新品种；改进产品包装，逐步淘汰大坛包装，实行全部小包装化，并实行多功能化、系列化 （4）酒精产品 增长速度为4%，特优级食用酒精占5%，优级食用酒精占25%，产品质量进一步提高 （5）果露酒 占饮料酒总量的1%以上。在产品结构调整上，发展水果酒，用水果蒸馏酒逐步取代一部分白酒；充分利用我国的天然资源发展高档滋补酒 2、技术水平更上一层楼 （1）啤酒 提高啤酒生产的自动化水平；采取防氧措施提高啤酒风味稳定性；大型企业加大科技投入；加强啤酒行业专业人才培养；加强现代化装备的研制和开