精华在线2015年高三语文期中考试试卷.docx

梦想 ?行动 ?坚持 ?超越 精华学校全日制班 2016 届期中考试 语文试卷 全日制教学部 2015 年 11 月 注意事项： 1 ．本试卷分第 I 卷（阅读题）和第Ⅱ卷（表达题）两部分，答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在答题卡上。 ．作答时，将答案写在答题卡上。写在本试卷上无效。 ．考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。 I 卷阅读题 必考题 一、现代文阅读 (9 分，每小题 3 分 ) 阅读下面的文字，完成 1—3 题。 中国在世界上被誉为“烹饪王国”，这是因为中国烹饪源远流长，技艺精湛。在古代汉语里，“烹”作“烧煮”解释，“饪”是“煮熟到适当程度”的意思。“烹”和“饪”组合 在一起，意为“烧煮熟食物”。“烹饪”一词的意思表明，烹饪是从人类学会控制与使用火开始的。 有关烹饪的考古资料证明，中国烹饪方法是由少渐多，技艺是由简单到复杂，逐步发展的。烹饪产生之初，人们的饮食水平极其低下，所谓的烹饪就是用火直接烧烤动植物以供食用。例如“烧”，与现在烹饪意义中的“烧”有所不同，它不用任何烹饪器，直接把兽肉或 植物放入火中烧至全熟或半熟， 是一种最原始、 最简便的烹饪法。 与“烧”同时的，还有“烤”，也不借助任何烹饪器。此后，又产生了“石烙”“石烹”两种烹饪法。在陶制烹饪器出现以 前，这四种烹饪法保持了相当长的时间。进入新石器时代以后，随着生产力的发展，人们的 烹饪水平有所提高， 烹饪方法也逐渐增多。 人们生活中常用的简单炊器， 这时大都已经具备，如陶鼎、陶甑、陶釜、陶罐、陶盆之类。在新石器时代的一些住房遗址中，曾发现过灶坑， 是用来做饭的。另外，在掘地为灶的同时，人们还制造出了可以搬动的陶灶，如浙江河姆渡出土的陶灶，有两耳可以提拿搬动，结构科学，使用安全，可供多人炊用。 考古发掘出的商周时期的炊器，多属蒸煮之器，可以认为，商周时期的烹饪方法以煮蒸 食物为主。 郭宝钧在 《中国青铜器时代》 一书中， 考证了商周时期的烹饪方法， 他认为：“殷周熟食之法，主要的不外蒸煮二事。”在煮蒸二种烹饪方法之中，煮法又产生于蒸法以前。 有学者认为现在烹饪术中最重要而又常见的方法——炒，在先秦时期尚未发明。然而， 考古资料证明，炒法至迟在春秋时期就已出现。 1923 年在河南省新郑春秋时期的墓葬中出 土的“王子婴次之炒炉”，据考古工作者鉴定，就是一种专作煎炒之用的青铜炊器，其形状类似长方盘，上面刻有“王子婴次之炒炉”。它的质地也比较薄，很适于作煎炒使用。在先秦文献中，也不乏炒菜的记载，如《楚辞·大招》中的“煎鰿臛雀，遽爽存只”，说的是在锅中放少量的油，等油热后，将食物放入，然后翻炒至熟。与此相映证的是，在先秦的楚国 区域内也相继出土了一些可作煎炒之用的器具，如 1978 年湖北随县曾侯乙墓曾出土一个炉  J 盘，制作十分精美讲究，盘的两边还有青铜质的环链提梁，如同现代的炒锅。另外，在 1979 年 4 月，江西靖安也出土一件自铭为“炉盘”的铜制器具，形状和曾侯乙炉盘大体相同，其 时代比曾侯乙墓要早一百多年。 这些都说明在先秦时期已出现了专作煎炒之用的炊具， 人们 已经开始运用煎炒之法进行烹饪。不过，当时的炒法，不如现代的技艺高，煎和炒之间没有严格的区别，同时炒菜的品种也不够多。即便如此，它对后世中国烹饪技艺的发展和提高，仍有着不可估量的影响。（摘编自姚伟钧《中国烹饪探源》） 1．下列关于中国早期“烹饪”的表述，不正确的一项是 A．烹饪只能出现于人类学会控制与使用火之后，根据“烹饪”在古汉语里的意思，对火的 控制与使用是烹饪产生的前提。 B．作为一种烹饪法，“烧”最初是直接把兽肉或植物放入火中烧至全熟或半熟，这与现在 烹饪意义中的“烧”并不完全相同。 C．在烹饪产生之初，不管是“烧”“烤”还是“石烙”“石烹”，都不借助任何烹饪器， 而直接用火烧烤动植物以供食用。 D．在新石器时代，人们生活中常用的简单炊器多已具备，并产生了坑灶和陶灶，可见当时 烹饪水平的提高和方法的增多。 2．下列理解和分析，不符合原文意思的一项是 A．郭宝钧认为殷周时期烹饪方法“主要的不外蒸煮二事”，其原因恐怕是考古发掘出的殷 周时期的炊器多属蒸煮之器。 B．1923 年在河南新郑出土的青铜炊器“王子婴次之炒炉”，是证明炒法至迟在春秋时期就 已出现这一结论的重要依据。 C．湖北随县曾侯乙墓和江西靖安出土的两件炉盘表明，《楚辞·大招》中“煎鰿臛雀，遽 爽存只”的记载确有其事。 D．炒法虽然在先秦时期就已出现，但技艺不如现代的高，因为当时煎和炒之间没有严格的 区别，炒菜的品种也不够多。 3．根据原文内容，下列理解和分析不正确一项是 A．陶制烹饪器出现前，应只有“烧”“烤”“石烙”“石烹”四种烹饪法，其它烹饪法是 陶制烹饪器产生后才出现的。 B．烹饪水平的提高、烹饪方法