妊娠期糖尿病饮食指南课件.ppt

（四） 餐次安排得当： 量少、富有营养的加餐 至少保证三餐，早、午、晚能量按 1/5 、 2/5 、 2/5 分配，按时有规律进食。 建议加餐：及时合成糖原，及时满足胎儿的生长 需要；预防低血糖 加餐方法 ：两餐中间 1 ～ 3 次，分别在正餐之间、 临睡前或运动前，占总热量 5 ～ 10% ，即从三餐 中分出部分食物。 加餐不加量。 烹调方法：多用蒸、煮、烧、烤、凉拌，避免油 炸 三少 （无糖、低盐、少油）、 多 （多水） （五）合理饮食分配 编制食谱和食物交换法 食谱编制步骤 ( 一 ) 计算理想体重 (kg) ＝身高 (cm)-105 ( 二 ) 计算体重指数（ BMI ），正常范围： BMI 2 2 ； 18.5 ～ 24kg/m ，超重≥ 24kg/m 肥胖≥ 28kg/m 2 ( 三 ) 每日每 kg 标准体重 能量供给量 ： 30~38 千卡 /kg ( 五 ) 计算全日总能量 = 理想体重 (kg) × 能量供给 量 ( 六 ) 制定食谱 1. 细算法； 2. 食谱交换份法 ( 七 ) 食物交换 ( 八 ) 食谱调整 （随访） 1. 细算法食谱编制 ? ? 女， 25 岁，孕 28 周， 160cm ，孕前 59kg 。 BMI ＝ 59/(1.60) 2 =25kg/m 2 ， 体重正常 临床饮食医嘱 En ＝ (160 － 105 ）× 30 ~38= 1650 ~2090kcal ? Pro ＝ 1800 × 20% ÷ 4=90g ? Fat ＝ 1800 × 28% ÷ 9=56g ? CHO ＝ 1800 × 52% ÷ 4=234g ? 按 1/5 、 2/5 、 2/5 三餐分配 （把这些营养成分反推给一天内的每种食物） ? 2. 食物交换份法 ? 将食物按照来源、性质分成几类， 同类食物在一定重 量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物营养和能量相 近， 可以相互交换。 食物交换份法将食物分成 6 大类： 1. 主食类（或称粮谷类、米面类） 2. 蔬菜类 3. 水果类 4. 鱼肉类（含豆类或其制品） 5. 乳类（含豆奶） 6. 油脂类 份的概念 : 某食物能提供 90kcal 时，该食物重量计为一份 100 克食物提供能量 100 克动物油 ≈ 900kcal 100 克植物油 ≈ 900kcal 100 克大米 ≈ 360kcal 100 克馒头 ≈ 233kcal 100 克大白菜 ≈ 18kcal 100 克胡萝卜 ≈ 45kcal 提供 90 kcal 能量（每份） 10 克 10 克 25 克 37.5 克 500 克 200 克 能量 总交 换份 11 各类食物交换份 谷类 4 蔬菜 1 肉类 2 奶类 1.5 水果 1 油脂 1.5 1000 1200 1400 1600 13.5 16 18 6 8 9 1 1 1 2 2.5 3 1.5 1.5 1.5 1 1 1 2 2 2.5 1800 2000 2200 20 22 24.5 10.5 12 13.5 1 1 1 3.5 4 4.5 1.5 1.5 1.5 1 1 1 2.5 3 3 2400 27 16.5 1 4.5 1.5 1 3 能量 总交 换份 11 各类食物交换份 谷类 4 蔬菜 1 肉类 2 奶类 1.5 水果 1 油脂 1.5 1000 1200 1400 1600 13.5 16 18 6 8 9 1 1 1 2 2.5 3 1.5 1.5 1.5 1 1 1 2 2 2.5 1800 2000 2200 20 22 24.5 10.5 12 13.5 1 1 1 3.5 4 4.5 1.5 1.5 1.5 1 1 1 2.5 3 3 2400 27 16.5 1 4.5 1.5 1 3 能量 总交 换份 11 各类食物交换份 谷类 4 蔬菜 1 肉类 2 奶类 1.5 水果 1 油脂 1.5 1000 1200 1400 1600 13.5 16 18 6 8 9 1 1 1 2 2.5 3 1.5 1.5 1.5 1 1 1 2 2 2.5 1800 2000 2200 20 22 24.5 10.5 12 13.5 1 1 1 3.5 4 4.5 1.5 1.5 1.5 1 1 1 2.5 3 3 2400 27 16.5 1 4.5 1.5 1 3 能量 总交 换份 11 各类食物交换份 谷类 4 蔬菜 1 肉类 2 奶类 1.5 水果 1 油脂 1.5 1000 1200 1400 1600 13.5 16 18 6 8 9 1 1 1 2 2.5 3 1.5 1.5 1.5 1 1 1 2 2 2.5 1800 2000 2200 20 22 24.5 10.5 12 13.